El culpable de esta crisis

Tomando un café tempranillo con los colegas, esperaba comentar por variar algo de mozas, la película de ayer El Método (genial), pero las charlas van a lo de siempre: la actualidad política. El culpable de esta condenada crisis.

Estamos ante una lucha desde hace años por culpar al responsable de esta tragedia griega española de la crisis y ahora vivimos en un ambiente oscurantista, de falsedad, fraude, engaño, errores, falta de rigor y de conocimiento del por qué de muchas cosas, como el caso BANKIA, de la corrupción o falta de credibilidad de las instituciones públicas (Tribunal Supremo, Monarquía, Moncloa, Congreso de los Diputados, Autonomías, Policía Nacional, …).

Un aplauso por el líder de IU por aceptar la responsabilidad por la parte que le toca así como su propuesta de quien haya “delinquido” ahora que lo pague, que aunque Bankia tuviese muchos responsables-controladores-consejeros-asesores vinculados al PP, los otros partidos no se salvan. Que tomen ejemplo de Lara.

Pero a lo que íbamos. La gente de la calle, una gran parte, no sabemos de economía, ni de gestión, ni de otras muchas materias, yo incluido, no como otros que saben de mucho o eso insinúan, como Rato y Rajoy, pero lo de que si podemos entender es de abusos y otras tropelías, para eso no hacer falta tener máster. Y si una vulgar persona de la calle, como yo, por un despiste con Hacienda en la declaración, ínfima comparada con otras que vemos todos los días, una falta en el pago de una hipoteca, … lo pagamos con creces, también nos gustaría ver a los responsables pagar con creces por algo que consideramos peor, y por cuantía desmesurada, y no que se vayan sonriendo y con los bolsillos llenos. Es un insulto y vejación al Pueblo Soberano.

Pero ¿quién tiene la culpa?. El pueblo opina, y aquí es importante las ideas o afinidad a determinados partidos, que los hay acérrimos y ven bien todo lo que contenga sus amadas siglas y mal las del contrario. Por partes y hacia atrás.

El Gobernador del Banco de España, o la propia entidad en general, que hizo la vista gorda con la Banca y ahora no se le deja defender o exponer. Culpable directo de esta crisis puede que no lo sea pero si copartícipe en tal caso. Pero últimamente nos quieren hacer ver que la culpa es de él. Una cortina de humo más.

Gobierno, esto es, PP. Se les echa en culpa la falta de ideas o un plan antes de entrar a gobernar, ya que cuando estuvieron de oposición decían saber como hacerlo y ahora parece que andan a lo que digan los “mercados” y a golpe de mata, cortando por aquí y por allí. A ello sumar oscurantismo, no tener ganas de aclarar problemas, … No sé si lo que harán está bien o no para acortar esta crisis, pero duele ver recortes sociales frente al apoyo de una entidad bancaria y sus 4 clientes, que al final pagaremos todos. A ver que pasará con las demás entidades. Yo optó por volver al comercio de trueque y a la vida de clanes, con un gobernante local llegaría y sobraría, vamos como la aldea de Asterix.

Alemania o Merkel. Que es mala malísima porque nos atosiga como a Grecia, viendo pobres resultados a dichos planes. Aquí puede haber distintas visiones del asunto. Los patriotas y algunos atosigados la verán como el Diablo. Pero en parte es normal que ella defienda lo suyo, si por suyo es apoyar a la Banca o “Mercado” alemán, para que cobren de los que no les quieren pagar. Qué haría Rato (y el Gobierno) si como buen economista y gestor de Bankia (sin agujeros propios) hubiese prestado pasta a otros países. Bueno, seguramente los hubiésemos perdonado, total nos taparía el agujero el Gobierno. Así llevamos esa imagen de país bananero últimamente.

Políticos en general, desde alcaldes a grandes superministros, por despilfarrar, gastar cuando se sabía que no hay, hacer ciudades funerarias, hacer multitud de AVEs a precios altos al Pueblo pero bien para aquellos políticos que tienen miedo a volar pues el número de pasajeros no justifica la inversión ciertas líneas (esto es, falta de previsión, planificación, estudio de “mercado”), etc.

¡¡¡¡ZP!!!!, hombre, el pobre hombre, que lo tenemos ya olvidado, al que tanto se le culpó mientras gobernó. Puede que directamente no tuviese la culpa, pero con ciertos ministros puestos por él, es más que suficiente que algo de culpa comparta (recordar que ya soltó pasta pública a la Banca en sus últimos años de Gobierno), pero al menos habría que dedicarle unas buenas palabras porque algo bueno hizo en medio de ese caos económico. Si despilfarró en ayudas sociales (dependencia, ayudas a maternidad, guarderías, memoria histórica, sanidad, …) bendito fuese, es para al menos aplaudir sin gran ruido, pero aún así mejor que aplaudir a otros gastos como la Ciudad de la Cultura en Galicia (al menos haberlo usado de gran monumento funerario para albergar los restos de Manuel Fraga, como los faraones; porque para albergar una buena biblioteca no hubiese hecho falta ese gasto en particular y en ese tipo o forma de edificio tan inútil, la de espacio útil que se pierde; se recomienda visitar … para indignarse), la Ciudad de las Artes, estadios deportivos para una población de 2 gatos (ya ni cuatro), monumentos supuestamente estéticos de un autor consagrado que al final cuesta una millonada y que para lo mismo bien valdría un menhir o un árbol, trajes chic, eventos deportivos que luego no se realizan, y así un largo etc., y ahí poco pintó ZP, ya digo, poco, pero que no se olvide el PP de sus despilfarros.

La gente de a pie, que entró en el juego del “mercado”, por hipotecarse toda su vida y la de su descendencia. Pero no nos olvidemos que quienes nos gobiernan está ahí por nosotros, por los que votamos según a quién sabiendo que joden, y por los que no votan (casi un 30%, un tercio de la población), esos que luego se quejan (para mí sin derecho, han optado a que otros decidan por ellos). Para cambiar esto hay que entrar en este juego y para ello hay que votar y no pensar en los de siempre, PP o PSOE, hay otras alternativas, de derecha o izquierda, extremos o moderados, y si no crear alguna nueva. Me encantan esos que critican, protestan  y se ofenden pero que luego no votan “ya que al final saldrán los mismos o no creen en el sistema”,  y así nos va. Tampoco hay que llegar a recurrir a la guillotina como antaño, al menos aquí tenemos esa opción a participar. Usémosla. Y aún tenemos que esperar 3 años u medio.¡¡¡Joder!!!!!

Los “Mercados”, esa entidad sin nombre. La Banca en general y la española en particular, que es la verdadera culpable de este embrollo, así lo veo yo. Está más todos esos consejeros, asesores, etc. que los regulaban o sabían de estos folclores fraudulentos. En el fondo poder-economía van de la mano, esto es, aquí no se salvan los políticos.

Y siempre mirando hacia atrás veremos a algún responsable primigenio, que tuvo la culpa de este embrollo. Seguro. Por aquello de la “memoria histórica” ….

Dibujo: Litolander.

Y no sigo más hacia atrás, que la culpa será de  aquel capullo de hombre primitivo que se le ocurrió prender un fuego o hacer una rueda o bajarse de un árbol, con lo bien que se está cerca de las nubes y de Dios. Amén.

Modelismo infantil. Parte I.

Uno de los críos que tengo he debido traumatizarlo a partir de un día que le pegué un berrido cuando lo cazó jugando con un diorama a medio montar (pobre criatura), más que nada como señal de alarma para que parase en el instante. Luego le expliqué con calma para que era y  que con esas cosas no se juega. Ya sabemos como son los críos, normalmente se identifican con algún héroe o personaje al que emulan, y en este caso se le dio por hacer lo que hace el padre (menos trabajar, eso de ayudar con la mesa, recoger …. mal, mal). Así que un día pillo a la pobre criatura haciendo sus propias maquetas con celo, boli  y papel. Lo cual me dio algo de vergüenza paternal.

Foto: maquetas baraticas: una casa con su jardín, cama, mesita; y otra con un jardín y sombrilla. Litolander

Un fin de semana tranquilillo, donde los peques estaban con una peli, yo me dispuse a retomar mi  diorama. Mala idea.

Visto lo que padre iba a hacer, al peque se le ocurre recordarle al progenitor que le tiene que ayudar a acabar su maqueta. Cierto, recordé sus maquetas a base de papel y celo. Si para la creatividad, diversión no es preciso gastarse una pasta. He guardado estas maquetas simples porque me daba pena tirarlas.

Y me puse con él y su primera maqueta en serio. Que más da. Hala, a la labor, eso sí siempre y cuando él se manchase las manos, que yo no soy de esos papis que les dan todo hecho. A sudar de juventud como hice yo, su abuelo, bisabuelo, …

Y se manchó, y vaya si manchó. Menuda broca me cayó ya de noche por parte de la madre,  porque se mancho un edredón de Cars (debió ser en una de esas que yo estaba liado y el peque desapareció hábilmente). Pero bueno, no entendió que no era para tanto, que la porquería era hidrosoluble.

Unas imágenes del boceto inicial, ya realizado hace meses,  a base de recortes  de pino ensamblados con cola de carpintero.

Foto: diversos pasos del diorama. Base de partida y Encolado. Litolander.

Una capa a pincel de cola blanca  diluida en agua y sobre esta ir aplicando pasta blanca de Das, moldeando el terreno con los dedos húmedos.

Foto: preparación de la pasta. Litolander.

Foto:  aplicación de la pasta. Litolander.

Encajar  una iglesia estilo gótico centroeuropeo de pueblo  en lo que será su sitio definitivo y marcar las cadenas de un panzer V alemán (Panther) sobre el suelo antes de que seque. El panzer mejor sea de esos Fast Kit que algunos emplean para WarGames, fáciles de montar para los peques y más robustos. En este caso corresponde a Italeri. De calidad/precio en este estilo de lo mejorcito.

Foto: marcado de cadenas de un Panther. Litolander.

Ya seca la base, queda por rellenar las grietas y aplicar una base de pintura. Pero eso lo dejaremos al gusto del artista, que no soy yo. Espero no se le ocurra ponerlo de color rosa. Yo sólo estaré para aconsejar. Ahora queda decidir si lo quiere reflejar en un ámbito rural, colocando algunos líquenes y hierbajos por aquí y por allá, o bien en uno urbanita, con lo que los recortes rectangulares de la base da juego y ayuda a la hora de poner paredes de edificios en ruinas. Es un pasatiempo económico, entretenido y creativo.

Foto: base seca. Litolander.

En siguientes partes, y a medida que el peque se anime, iremos ampliando información.

Esto va de mal a peor

Esto va de mal a peor, Mr Rajoy como siempre miente y pasa de pedir  ayuda europea, por Dios, que dijeron que lo iban a arreglar ellos solitos. ¿Alguien lo duda?

Que se deje de hostias, que con su orgullo y patrioterismo barato, cada vez vamos más de culo y marcha atrás, y nos va a doler. Mucho. Y cuánto más se tarde, más vamos a pagar. Todo por no admitir que no tienen ni puta idea de cómo gestionar el país y la crisis.

Esto es para incendiarse, el chulillo de turno de Bankia ahora dice que “no va a devolver nada”, uno que se va a ir o largar, no recuerdo nombre (lo acabo de oír en el telediario), con 13 o 14 milloncejos de nada, que “no van a salir de la ayuda del Estado”, dicen. Coño, con semejante agujero ¿tienen pasta propia?, es que no lo entiendo.

Dibujo: Litolander

La gente pide responsabilidades a esta panda de chorizos de BANKIA y el Gobierno de turno que no es momento y se hará cuando se crea conveniente, en boca de Gallardón. ¿Y cuándo va a ser? Aquí se va todo Dios de rositas. Uno deja de pagar 2.000 o 3.000 euros de una hipoteca y te cae el peso de la Ley y la Justicia (de la Banca, vamos) y a la puta calle; estos bancos o sus directivos y los clubes de futbol deben la hostia de millones, millones, y NO PASA NADA. No les cae ni una hostia, ni multa ni farrapo de gaitas. Y esto es lo que la gente llana y del pueblo  ve y entiende, a pesar de todas esas palabras feas de Prima de Riesgo, Ratio, Ibex35, etc. con las que quieren despistar. Que no hay que ser catedrático para ver los chorizos y las injusticias.

Yo pediría a la gente que se dedique a atracar bancos, más que a atracar llegar con todo el morro y decirle, “tú, que para eso te pago, necesito tanto” y sin firmar para la calle, y si no obedece 4 hostias. “Robar a un ladrón tiene 100 años de perdón”, dice el refranero popular.

Ahora a sumar además,  para escarmiento a los jóvenes de Valencia, unas “multas modélicas” para ejemplarizar a la peña, por si se les vuelve a ocurrir protestar ante una comisaría, y casi peor, ya andamos a tocarles los huevos a los militares, sí,  los huevos  de comer y otras suculencias. Dicen que pagarán la mitad del menú, otros lo vemos como más recortes. Si esto no es atraco a mano armada …. Aquí necesitamos un Robin Hood, que no veo en Rubalcaba, su historial no es para echar cohetes ni de fiar, por si él se cree lo contrario.

Que se dejen de pitadas futboleras, de problemas pesqueros con el peñón, del juicio chorra a Javier Krahe, … que son cortinas de humo para las que el pueblo tiene ventiladores y no nos engañan; que vemos las cosas. Que la gente es muy paciente y no le gustan los cirios (ya veis, hasta se le pide a la Iglesia que apoquine como todo Dios). Es justo, como tantos otros que se escaquean.

La gente quiere ver a los culpables en la cárcel. Si alguien del pueblo sustrae por necesidad más de 300 euros de un super, por ejemplo, será sancionado de alguna manera, repito, con todo el peso de la Ley (de los ricos) y de la Justicia (parcial), mientras que los indecentes que “pierden millones” son aplaudidos y encima ¡¡premiados!!. No se deja explicar al Gobernador de España Fernández Ordóñez ni se quiere investigar BANKIA. Manda huevos. Mucho deben de ocultar estos del PP; si está claro que BANKIA es del PP. Nos están robando para sus propios bolsillos.

En fin, ya poco queda para que un viernes más Rajoy decida directamente bajar las pensiones de los jubilados, esos que puede que no sustenten la economía de un país, pero si la de varias familias y muertos de hambre, y cuando lleguemos ahí … ni pensarlo.

Cinismo político, hambre para el pueblo

En fin, por lo visto parece que cada vez queda menos para un Cristo social. Menudo el Poli Nacional calvete encarado a los medios de comunicación frente al parlamento ayer (en T5). Sí, ayer también me hizo gracia el informe de las grandes empresas españolas, donde indican el repunte económico de España en 2013. Mira quien lo dice: Telefónica, Gas natural, … y el Gobierno se apoya en éstos, más que en los extranjeros, pero aquí la gente (o al menos los politiquillos) se olvida que sólo Telefónica mandó al paro en España a unos cuantos miles el año pasado, sin embargo, genera trabajo fuera de las fronteras con esos pesados  que te llaman cada  3x4 para ofertas; que no se engañe nadie, que éstos no regalan nada, como los bancos..

¿Me explican hacia dónde va ese repunte económico?¿a su bolsillo?¿y de ahí al Estado o directo a políticos?¿van a generar trabajo, aquí? Otros grandes como la gallega Zara, a parte de las tiendas del grupo, las fábricas las mantiene fuera del territorio español, aquí mantiene la de Arteixo, supongo que para de vez en cuando poder justificar alguna subvención, con la de beneficios que tienen o presumen. Para ser competitivo hay que vender barato, y para ello la mano de obra a der ser barata y si a ello sumamos países cuyos impuestos son menores y las leyes medioambientales por contaminación son más laxas, normal se vayan fuera, pero ¿eso es un repunte económico general para España?

Yo no lo tengo claro. Que me lo expliquen. A estas alturas no puedo concebir que los políticos aún piensen o consideren que somos imbéciles o analfabetos.

Dibujo: Litolander.

A ello añadir el cuenta gotas de cifras que cada poco iremos añadiendo a Bankia (¿llegaremos a los 50.000 millones?) por culpa de unos politiquillos y del Banco de España (al final, Gobierno de España) y que pagamos los que menos culpa tienen, con recortes por aquí y por allí, al menos hacerlo con sentidiño, clausura de aeropuertos inviables, paralización de obras faraónicas, recorte de AVE que parece sólo les va bien a aquellos políticos que les da miedo ir en avión a Madrid  porque vaya precios para una familia media de 5 miembros y la poca frecuencia de viajeros, y aunque hable en mi contra, también creo sobran universidades, el selectivo es una coña, muchos de los masters (antiguo segundo ciclo) son una risa, duplicidad de especialidades en una misma región, funcionarado obsoleto o vago (muchos),  etc.

Cada vez me veo más griego. recuerdo una imagen de TV durante el aniversario del 15M donde 2 polis (tipo Conan) se llevaban a una joven (tipo Kate Moss)  en plena nocturnidad, y ésta les dice:

"¿Por qué hacéis esto?"

"Tengo que ganarme el pan"-le contesta un poli

"¿Y cuando no haya pan?"-le dice la joven.

"..."- silencio del poli.

Muchos ya no tienen ni para pan, y esto va increscendo, los parados aumentan, los que ni cobran el paro aumentan, informes ONG y otros organismos mundiales indican que muchos niños espñoles ni cenan, la nueva Ley Laboral no garantiza trabajo, bueno sí, te cogen durante un año y a la calle, sin paro, y sustituyen esa plaza por otro, y así, y así, y así, se mantendrá el paro, y el Estado no gastará ni un duro, bueno, hasta que el paro baje del 15%. JAJAJAJAJAJAJA, me escojono, y cuántos años va a durar esto, si a corto plazo tiene perspectivas de ir aumentando.

Si los rumanos (http://es.noticias.yahoo.com/cae-ourense-grupo-especializado-saquear-establecimientos-comerciales-105650770.html), exrusos, etc. campan a sus anchas en este país, algunos nativos perderán los nervios y se animaran, que el hambre es el hambre, que algunos ya van saliendo. Lo malo es que les toque a los de siempre el pueblo, que se animen con los politicos, especialmente los corruptos.

Esto se arregla como en la Historia, en cada crisis gorda se monta una gresca entre hermanos o países, vease La Gran Guerra, la II Guerra Mundial, Revolución Rusa, que la cosa no venía sólo de las locuras de un chalado de turno. Cuando la mezcla de falta de trabajo y hambre, exceso de población, deuda extranjera, politicos corruptos, Justicia parcial, abusos de poder, etc se juntan, ... malo, malo. Se rebaja la población, y listos para volver a crecer, construir más casas, trabajo, ... bienestar social futuro. De hecho ahí andamos con los ingleses en la zona de Cádiz. Ya no nos llega con Argentina. Espero no se les ocurra meterse con el Magreb, no vayamos a tener esa hipotéctica nueva invasión árabe que profecitaba Nostradamus.

Y hay amago de intervención, por mucho que nos quieran convencer. Rajoy la que te (nos) viene.

Naturaleza para pasar un fin de semana. Parte I.

Y sin salir de casa. Este tiempo anda loco a lo largo del mes de mayo, frío, calor, agua, calor, sequía, frío, calor, tormenta, calor, …. Esta Naturaleza está trastornada. Aprovechando las fiestas de pueblo,  que a pesar del fresco y día nublado no amenazaba agua, en contra de lo dicho en  los telediarios, decidimos salir de excursión por los alrededores de casa, armados con paciencia (difícil con niños) y una cámara de fotos como red de captura. La idea era entretener a los chavales, sacarlos de casa y aprovechar la tardía primavera. Estaba cansado de tanta crisis y Nintendo 3D.

Muchas plantas ya debieran haber florecido, en otros años así era a mediados de mayo, pero en esta ocasión desde hace unos 15 días, la Naturaleza ha explotado de golpe en un sin fin orgásmico de colores, especialmente el color amarillo de la retama, cosa guay para los chavales ya que van a ver colores y formas diferentes, pero no sólo eso, lo interesante es también ver bichos, que en la ciudad son más escasos, según que especie. Lo que hace un poco de agua. Es la culpa del cambio climático.

Foto: retama, la flor predominante en el bosque. Litolander.

En la zona de Ribeira Sacra domina un clima mediterráneo, con una gran diferencia en flora cuando uno parte río arriba por el Sil o el Miño, a partir de la unión de ambos ríos, la cosa de homogeniza.

Así que empezamos por las piedras, enseñándoles como la gente aprovecha sus recursos para fabricar casas, cercados, hasta armas (de hecho íbamos con tirachinas) para caza o defensa, es decir, usar lo primero que tienen a mano. Su importancia para el suelo y las plantas. Aquí unas muestras de la zona, un muro donde queda reflejado el abandono rural, donde antes había cultivo, ahora un bosque (de Acacias), y donde antes había cierto cuidado ahora los muros se desmoronan por la vejez de los que antes trabajaban, su muerte o la pasividad de nuevas generaciones. El campo no da de comer (hasta ahora entendiéndolo como negocio, porque sí que da de comer, si uno se lo curra); quizás con la crisis y como tras una guerra, quien tenga un terrenito tendrá un tesoro.

Foto: muro desmoronado. Litolander.

A lo que vamos, si no enredo con la crisis. En fin, las piedras no tuvieron mucho éxito, feas y pesadas. Las pequeñas como balas para el tirachinas fue lo único respetable por los niños. Aquí vemos vetas de pequeñas pegmatitas encajadas en un granito adamellitico en teoría de 2 micas, pero la facies en esta zona es fundamentalmente biotítica, algo alterada, donde se diferencias varios minerales, especialmente los carboncillos bien cristalizados de Schorlos, entre moscovitas y feldespatos y algún granate pardo medio alterado. La zona no da para mucho más en un radio de un par de kilómetros.

Foto: roca y pegmatitas de la zona. Litolander.

Quería encajar a continuación las plantas, pero como siempre lo más llamativo son los bichos, ya que la temperatura y humedad relativa comienza a espabilar a varias especies. La idea era pillar a alguna lagartija o lagarto joven, pero intentarlos pillar, una simple foto, con chavales es muy difícil, pero los vieron, espectacular el lagarto ocelado. De otros vertebrados, intenté buscar algún escáncer (Anguis fragilis) que estuviese cazando lombrices en el estiércol pero no había, y a ello sumar el asco que producía en la juventud. ¡!Finolis¡¡. Es un lagarto sin patas que me encanta, y la mala fama que arrastra el pobrecillo al ser confundido por los lugareños con serpientes, una de esas cosas que para ir cambiando hay que enseñarlas de jovencillos.

Sólo nos quedó retratar a las golondrinas, un clásico anual, cuyo nido está bajo las escaleras con un par de huevos. Ya somos papis, casi.

Foto: Nido de golondrina y el majestuoso progenitor en pleno canto. Litolander.

De animalicos nos tuvimos que conformar con pequeños invertebrados, especialmente caracoles, vamos que tuvieron éxito y llegamos a montar su miniapartamento durante 24 horas, luego quedaron libres. Hasta hicimos un circuito de carreras, pero se negaban a ir en la dirección de meta. A continuación unas imágenes de éstos.

Foto: caracoles en juerga y su miniapartamento. Litolander.

Éxito también de la tijereta (Forfícula spp), por las historias tenebrosas de las que la acompañé, como esas leyendas rurales de que se metan en el oído mientras duermes, te cortan el tímpano, se te meten dentro y te comen el cerebro. Pobre bicho. Posteriormente, en un arbusto de esos de jardín (exóticos), bonicos, cuyo nombre desconozco, estaba atestado de abejas y abejorros (Bombus spp) lo cual hizo cundir cierto pánico infundado el acercarse a la planta; al igual que la mosca Syrphus spp, al confundirlo con una avispa y que coincidió con miedo por parte de los pequeños, un clásico ejemplo de mimetismo, que vino al pelo para explicarles que es un sistema de defensa de estas moscas par no ser atacadas, una familia interesante y por otra parte beneficiosas para la agricultura al ser devoradores de pulgones, entre otras acciones. Y finalmente cazamos unas chinches  muy comunes en la zona,  presumiblemente del género Pyrrhocoris.

Fotos: el mamporrero botánico, D. abejorro, la mosca  Syrphus cuyos colores la confunden con avispas, la chinche  Pyrrhocoris,  y la tijereta. Litolander.

Seguirán las flores en posterior ocasión.

Recortes en Educación, como recortar dedos de una mano

Hoy no trabajo. Me solidarizo como docente-investigador universitario y padre, protesto contra un recorte que no hace ningún bien al país, habiendo otras partidas más superfluas donde recortar: defensa, Casa Real, privilegios políticos, ayudas bancarias, … Lo que haga la docencia privada me la sopla, pero me gustaría verlos sin subvenciones para ser Concertada; ahí sí que abría que recortar y fomentar la enseñanza pública.

Hay 2 opciones para no ir a currar, con sus consecuencias al bolsillo personal, 1, convencido de la precariedad futura de las generaciones siguientes y mi indignación, 2, me lo tomo libre como protesta ya que en otras ocasiones, por vocación, me voy a currar fines de semana, cosa que no contempla el contrato, nadie me lo prohíbe, las bacterias o experimentos no duermen o descansan, y nadie me paga estos extras, y ojo, que no reclamo, porque me gusta mi trabajo, y soy responsable de mi trabajo; la Universidad sabe de esta gente y no las premia más que cara a los periódicos cuando ve el sacrificio similar a Ramón y Cajal (salvando la distancia), con una palmadita y a seguir, pero cuando en defensa de sus futuros clientes o compañeros sales a la calle … te van al bolsillo. Buenos caras duras.

Dibujo: Litolander

Otros dicen que la mejor forma de protestar es seguir trabajando. No estoy de acuerdo, pero democráticamente acepto y comprendo esta opinión, no soy de los de mandar piquetes. También es verdad que un día de protesta no es nada. Tendría que haber una continuidad para sensibilizar a unos y otros, y no sólo en educación.

El equipo Rajoy estará contento, .pues supongo que la huelga será un fracaso, y yo con unos euros menos a final de mes. Y será un fracaso en parte porque algunos docentes no están por exponerse a  este recorte económico, que para muchos es necesario. Luego tenemos a  los que están convencidos de que las huelgas no sirven para nada.

Pero los que más me joden son esos que alientan a alumnos, los oyes en charlas a despotricar contra estos recortes, que si habría que hacer esto y lo otro, … y al final aparecen en el trabajo, sabiendo que no darán clase, sabiendo que no van a currar o a atender algún experimento, simplemente a conectarse a algún chat o mariconear al PC, porque no van a ceder a unos euros a final de mes. Valientes hipócritas, cínicos. De estos hay muchos.

Y para ello me apoyo en mi padre, un simple carpintero de pueblo, que perdió algún que otro dedo por cansancio de las horas excesivas que dedicaba al trabajo para conseguir que al menos yo pudiese ir a la Universidad; y el hijo también se esforzó a estudiar, consiguió becas que poco ayudan cuando uno estudia fuera de casa, lo que obligó a currar de peón en verano y otras fiestas,  por la tarde clases particulares, currando en una imprenta de madrugada  ; y que no me vengan los estudiantes de ahora a mí, que tienen muchas asignaturas y no dan abasto. Piltrafillas. Y en homenaje a ese sacrificio, hoy protesto. Hoy algún otro padre perderá algún dedo por conseguir un futuro para su hijo pero será en balde, y no por desidia del hijo, no todos son Cajales o Einstein, alguno habrá, pero se irá fuera. Lo mediocres, aún siendo buenos, más jodido lo tendrán para acceder a un Universidad, y no siempre a esas edades, a la época de estudiante,  uno no demuestra aún su valía que suele venir a posteriori, si no repasad la vida precisamente de esos modelos de genios de Cajal y Einstein.

La prima de riesg0

Las fiestas de pueblo chico no dan para mucho en las aldeas de la Ribeira Sacra. Estamos en crisis. Tener un hinchable para los críos, un simple tenderete zíngaro de trastos varios, una orquesta ruidosa y luminosa, y la barra de un bar montado de 4 cachibaches es lo que hay para pasar unas horas. Como las hembras suelen ser más bailadoras que los machos, suerte que no ha llovido, algunos nos refugiamos en un alcohol light en dicha barra, por si lloviera.

Y la conversación masculina deriva a lo de casi siempre: la crisis, que si el PP, que si la Merkel , que si los griegos, que si Lo Santos, … y yo queriendo evadirme de estos problemas, agarrado a mi botellín:

-“Oye, la moza cantar lo que es cantar da el cante, pero el tanga …”

Ni puñetero caso. Así que calladito, atiendo a la conversación de los males de este país. No queda otra. Como siempre, hay varios entendidos en la materia, yo no lo soy. Y uno tiende a llevar la voz. Y después de un cacho, pregunto:

-“¿Y qué es la prima de riesgo?”

Silencio. Y me espeta el de la voz cantante, como buen gallego con otra pregunta:

-“¿Y un tío preparado como tú pregunta eso?”

-“Pues sí, ¿qué es?”- respondo.

-“Joder, pues ese parámetro económico que hunde el país. Eso. Como el IBEX35, …”-replica.

“ESO”, buena definición. Ya me hice una idea de la Prima de Riesgo.

Dibujo: Litolander

Wert, Cajal y recortes

Este sábado la fiesta popular ha dado mucho de sí, hasta hablar de Wert y sus recortes, sí, en una fiesta popular. Con lo guay que estaba la cantante de la orquesta. Si es que uno ya va viejo.

La verdad es que sí, el sr. Wert algo de razón tiene en los recortes a la Universidad, se le exige incremento de horario en docencia a los funcionarios, me parece muy bien, ya que algunos se rascan los mismísimos el resto de la semana, o bien se apoyan en personal de su equipo con amor a la investigación y docencia para que les vayan impartiendo sus clases, de forma más actualizada. Por si alguien no lo sabe, el Sr. J.I. Wert es el Ministro de Educación y Cultura.

Ahora bien, en el discurso de este hombre que oí en una ocasión, creo en 59 segundos (era muy tarde), comparaba a los investigadores de verdad (en general) con Dr. D. Ramón y Cajal, que fue un apasionado de su trabajo y hobbie al mismo tiempo, que rompió esquemas en su época y si no había pasta él tiraba igualmente hacia delante, lo que le valió su Oscar (Nobel, no vaya a enfadarse alguien). Pero hay una gran diferencia, Cajal no provenía de una simple, humilde y honrada familia como un peón o labriego, no, ya venía de familia de médicos, que en la época no era cualquier cosa, y así era mucho más fácil tirar hacia delante, con un patrimonio, recomendaciones  y amigos fuertes respaldándole, encima con sueldo. En los tiempos actuales, que a los funcionarios docente-investigadores se les exija una actuación similar a Cajal me parece bien, que al fin y al cabo van a seguir cobrando y que hagan algo, pero los investigadores nobeles, sin contrato, con ganas y vocación, si encima provienen de una humilde familia, por mucha voluntad que le ponga en realizar su pasión por la I+D por libre, sin infraestructuras ni otros medios básicos, lo veo muy difícil. Y que queda, … siempre nos quedará Berlín. Problema: algún funcionariado está obsoleto (es difícil dar un porcentaje, ratio que les gusta decir ahora a economistas y periodistas), asentado en su reino de taifa y si tiene que tocar un simple pHmetro, seguro lo estropea o gritará auxilio.

Dibujo: Litolander

A pesar de ello, humilde investigador sin contrato fijo, no seas llorica, siempre lo podrás arreglar vendiendo una córnea, un riñón, un trocito de hígado, y hasta un huevo, así seguirás los pasos de Santiago Ramón y Cajal. Si hay solución para todo.

Sr. Wert, no jodamos, no es lo mismo.

La casa de los susurros

Recientemente se ha finalizado el 30 Salón del Comic de Barcelona, con el recuerdo a un icono de los 70, Mazinger Z, o a un clásico como Spiderman. Ambos fueron de mis favoritos. Me hubiese gustado asistir pero iba a ser que no. Esta será mi primera entrada comiquera.

Pero como pasa con el cambio hormonal,  yo perdí fuelle como voraz devorador de comics. Si los primeros fueron Mazinger Z, Hazañas Bélicas y Conan, luego me pasé a los superhéroes de la Marvel, especialmente Spiderman y continuando con Conan. Los de la DC no me gustaban, sobre todo ese supertodo que iba en calzoncillos rojos, y el Batman … se salvaba algo. El formato en página vertical de Hazañas Bélicas dejó de interesarme, especialmente cuando cada número lo ocupaban unos “héroes” yanquis en el que uno de sus protagonistas recordaba a un gorila; una caída en picado. Con la aparición de Chan como dibujante de Conan y como pasaban los años y Spiderman no envejecía a mi ritmo, los dejé aparcados en una maleta y me sumergí en el mundo Rufus, Creepy y 1984, que alcanzado ese año pasaría a Zona84. Y de vez en cuando algún monográfico de Toutain y otras editoras españolas: Torpedo, Kraken, El Mercenario, … En esos tiempos teníamos verdaderos monstruos nacionales del cómic.

A partir de los 90 y poco, como que me olvidé de los cómics; andaba más detrás de las mozas. A pesar de ello, de vez en cuando se me ha dado por ir comprando algo. Últimamente, he visto mucho boom y hay de todo, demasiada información y variedad para alguien que se ha descolgado tantos años: la Marvel transformada en Zombies, Mangas por doquier, dibujantes españoles a mansalva, la vuelta de Star Wars, The Walking Dead (Los Muertos Vivientes cuando debiera ser Los Muertos Caminantes) … No doy hecho. Así que me ceñí comprando algo de  ciertos géneros, solicitando opinión a los regentes de las especializadas librerías de comics actuales. Cosas interesantes que he adquirido recientemente:

Foto: Litolander.

La Casa de los Susurros. 2012. Guión de D. Muñoz y dibujo de T. Cons, sin olvidar el color a mano de J. Montes .Ficción. 64 pp, editorial   Dolmen. Engancha, especialmente ese colorido y escenarios góticos, además de esa intriga en la que sin saber la relación de la cría, van apareciendo los monstruos clásicos. Yo adquirí el primer volumen en versión gallega 2 años atrás (Sara. A Mansión dos Murmurios, 2010.  Ed.  El Patito Editorial), pero no sé qué pasaba que tras un año no encontraba el resto, así que me tuve que hacer con la versión castellana completa en tapa dura hace poquito.  

Este comic tiene su original en versión francesa; Patito Editorial quiso importar a Galicia la obra de aquellos autores galaicos dedicándoles una serie bajo el nombre de Universo Galimatías, pero ahí se quedó, en el primer volumen. Dolmen debió intuir que era una buena obra y se haría con los derechos para España. No lo sé.

Cuando comencé a leerlo una noche, mis hijos se me acoplaron alrededor y como buenos niños empezaron a preguntar “¿qué lees?¿qué cuenta?¿quién es esa niña?¿es de miedo? “ y así varios minutos, ufff. Como la historia comienza con una niña especial, tuve que leer el cómic de nuevo pero con mis hijos, a modo de cuento, en vez Caperucita Roja (en el fondo es tétrico, mira que un lobo comerse a la prota). Así que me armé de valor y sin saber cómo terminaría la historia decidí montar la “escenografía” aplicando diferentes voces a los diálogos de los personajes, para que se fueran enterando de los dibujos. Y  les fascinó. Yo jodí la garganta, pero me gustó, por partida doble. Os la recomiendo.

Bueno, dejaré otros comentarios de cómics para demás ocasiones.

Barahonaita y un sábado indignado más

Estaba charlando con los colegas y uno me preguntó acerca de novedades españolas de minerales, y en un flash me vino a la cabeza El Gran Debate. Este sábado pasado, 13 mayo de 2012, como algún otro sábado, me toca ver lo que no me gusta mientras ceno, así que estuve con El Gran Debate de T5, al menos mejor que Gran Hermano y otros realitichous o debates rosas. Hasta me atrevería a decir que es de lo mejor en horario nocturno en este sentido comparado con el resto de lo que retransmiten las TV. Pero tampoco es un programa de mi agrado para un sábado, para un martes aún.

Foto: Barahonita-Fe, capa amarillo-verdosa,  y Conicalcita; calicata Dolores, Pastrana, Murcia. Col. Litolander.

Y reconocí a un afectado del timo de la banca española, y si no los es ya es mucha coincidencia, ya que el debate se desarrolló en torno a la seguridad de los ahorros y a la eliminación de Rato de BANKIA.¡Y leches! Entre el público participante estaba uno de los descubridores de nuevos minerales de España de estos últimos años, sobre todo de esos micros que no suelen estar al alcance de muchos ya que la mayoría se suele ir a por minerales ostentosos, para alegrar la vista a distancia. No encontré el vídeo oficial de esta fecha donde sale este notable descubridor,  pero por lo que pude apreciar, ya salió en otra ocasión (marzo). Ver:

http://www.telecinco.es/elgrandebate/2012/marzo/24-03-2012/El_gran_debate-Participaciones_preferentes-Economia-Crisis_6_1583901598.html?itemId=7

Me refiero a D. Antonio Barahona, codescubridor de las Barahonaita-Al,  Barahonaita-Fe y Cobaltoarthurita, cuyo apellido da nombre a los 2 primeros. Es una pena tener que  recordar en los medios a una persona a la que yo considero ilustres en cierto campo y no en una temática esperpéntica  que es más global y dolorosa, y que se pase por alto de las cosas que reportan cierta felicidad o importancia científica, por muy pequeña que sea (su página web:

http://www.telefonica.net/web2/barahonamicros/mihistoria.html)

Foto: Barahonita-Fe, capa amarillo-verdosa, calicata Dolores, Pastrana, Murcia. Col. Litolander.

Yo no estoy en ese problema, pero tanto a este señor, como a otros tantos, mi más sincera solidaridad, y un apoyo incondicional al pueblo, que paguen los que tienen que pagar y con creces. Y con esta entrada recordar el problema, en homenaje a este señor y demás implicados. Eso sí, hubo algunos que apostaron por hacerse más ricos y otros fueron engañados por una simple Acción, a estos últimos va  mi homenaje; él que fue de espabilado, ahora que achante. Y la propuesta del Sr. Barahona hacia Rato la vi justa, un cambio de sus 68.000 euros retenidos por un piso en Madrid, de esos que tanto les sobran.

Esta viñeta va dedicada a mi primer ASIDUO del Blog, JJ, que parece le gustan los temas políticos.

Dibujo: Litolander

Como se ha visto recientemente  en Andalucía, más impuestos, menos pasta a sindicatos y un recorte del 5% del sueldo a funcionarios (ahora que se ha afianzado otros 4 años), pues ejemplo deben dar los políticos antes que tocar de los que se vive, y si al pueblo le recortan un 10%, los políticos antes deberían recortarse un 50%, que van muy sobrados.

Pero previamente a esta nota de debate sobre la banca, y recordando que este mes se celebró el día del periodismo

(http://litolandia-litolander.blogspot.com.es/2012/05/el-dia-del-periodismo.html)

, participó Pilar Gómez, subdirectora de La Razón, menuda piltrafa de mitin acerca la seriedad y buen periodismo, solicitando respeto por sus serios periodistas. Ya veis, piden el mismo rigor y respeto que ellos no aplican cuando ponen a parir a otros, como estos estudiantes del 15M, centrándose en la libertad de expresión y otras chorradas. Ver:

http://www.telecinco.es/elgrandebate/2012/mayo/13-05-2012/Lideres-estudiantiles-Razon_3_1613268676.html

No tiene desperdicio, muchas cosas de estas ya se saben; si es que sobran periodistas y ciertos medios falaces. Yo mismo, 2 entrevistas y ponen lo que les viene luego en gana y fuera de contexto, con datos erróneos. Después los colegas te llaman animal. Desde entonces he decidido no dar cancha a periodistas mediocres que buscan el sensacionalismo y no la información tal cual, y cada vez que llaman al departamento para pedir opinión o información, simplemente se les cuelga. Hay paisanos que arden para salir en los medios. Pues ahí tienen a carne de cañón. Valentía la de algunos que sin trabajar en una materia den su libre opinión con tintes de realidad y saber lo que tiene entre manos. Que luego sea verdad …

En fin, uno siempre se lleva sorpresas, pero aún no he visto recortes sinceros e impactantes en el sector político (entes físicos a los que se les pueda partir las piernas). Y muchos estamos esperando ver algún detalle en este sentido, Sr. Rajoy, que siempre se sangra a los mismos. Y con otras pequeñas e importantes notas económicas que uno observa en los medios de comunicación, Sr. Rajoy, tuve  un sábado indignado y amargado.

Y yo, vaya forma de mezclar churras con meninas.

Anisakis: ¿información o miedo?

El 15-5-2012 saltaba en todo tipo de medios la noticia del Anisakis, como en años anteriores y más de lo mismo.

http://www.abc.es/agencias/noticia.asp?noticia=1167959

http://www.farodevigo.es/sociedad-cultura/2012/05/17/galicia-resiste-expansion-anisakis/649303.html

http://www.telecinco.es/informativos/sociedad/Aumentan-alergias-anisakis-pescado_0_1615038612.html

Vídeos

http://www.lasextanoticias.com/videos/ver/mas_anisakis_que_nunca/599353

Y algún periodista de aquí a darme el coñazo. Y amigos y familiares, coñazo de noticia, que no dejan descansar o trabajar a uno. Primera impresión de esta jornada y la noticia: miedo, inseguridad, por parte del consumidor normal. Y es que año tras año es igual, siempre por estas fechas.

Foto: Bacaladilla (o Lirio), Micromesistius poutassou, la insultada. Litolander.

La noticia busca espectacularidad ¿o responde a otros fines?:

1 se abre una bacaladilla y en el filo los gusanos bailando, ¡¡¡horror!!!¡¡¡¡qué asco!!!. Eso es por falta de frío y llevar vísceras (es normal en este tipo de pescado por su pequeño tamaño y gran volumen de captura, que los hace inviables eviscerar en origen, como las sardinas).

2-da la impresión de estar ante un alimento tóxico. Que no, que es todo NATURAL. El Anisakis hay que verlo como “proteína transformada” (es para sacarle hierro al asunto).

3- Se habla de infección, contagio, … a ver, tenemos una RAE, diccionarios técnicos y otros científicos, estamos ante una INFESTACION e incluso INFECCION, pero no contagio ni otras leches, son términos aplicados a otros organismos y sistema de actuación de éstos. En el año 2010, concretamente en 25-11-2010, hubo un simposio internacional en Vigo en relación al tema, con expertos de todo el mundo (Canadá, España, Italia, Reino Unido, …), y ahí quedó cierta controversia por el uso indiscriminado de si Infección (caso de pescado parasitado que si repercute en la salud humana) o Infestación (caso del pescado parasitado pero que son inocuos al hombre), y así se pensó que se iría corrigiendo en el futuro, pero no ha sido así. Siempre tendremos a otros técnicos y políticos tocando la marrana con Contagio y otras palabrotas.

Foto: Cestodos intramusculares de Brama brama. Caso de infestación, son inocuos al hombre; según algunos mejoran la textura (más jugosa, je). Litolander.

4- Lo de “alta prevalencia” … es relativo, ¿en base a…?, ¿datos? Hay bibliografía al respecto, especialmente para este gusanillo. Mucha. Hace más de una década, ya habíamos contabilizado hasta casi 400 ejemplares de Anisakis simplex en un único ejemplar de Bacaladilla (Micromesistius poutassou) de unos 17 cm, conocido en Galicia también como Lirio, y tener en torno a 100-200 gusanillos en esta talla no era raro.

5- Se suele oír que en determinadas épocas hay más. No es verdad, va más con zonas geográficas o especies que por la época del año. El Anisakis no responde como las plantas en un ciclo anual.

6- La profesora Carmen Cuellar dice:

6a- “quizás haya más pues estén aumentando el tamaño del pescado” ¿ein?, a ver, esto es ya de viejo, la prevalencia de este parásito en una especie depende de la zona de pesca o hábitat, su forma de alimentación y del tamaño, por lo general, mayor tamaño implica mayor número de parásitos. No es nada nuevo. Lo saben hasta los marineros. Uno grande se come a varios chicos y lo que hace es incorporar o sumar los parásitos a los que ya tiene. Así de simple.

6b- “quizás esté influyendo el cambio climático”. Típica justificación para cualquier mal de este planeta. Yo pensaba que para que hubiesen larvas, muchas, habrá progenitores, más, y éstos en cierta forma son los mamíferos (lo explico más abajo).

Menos mal que antepone QUIZAS.

Yo trabajé con Anisakis simplex en su momento, de la zona VII y VIII, hace más de una década, y no hay nada nuevo que aporte la noticia, que ya se supiese. El gusanillo es bastante resistente a condiciones normales. Esta vez le ha tocado a la bacaladilla, en años anteriores a la merluza y siempre ocurre lo siguiente: descenso de ventas de pescado fresco, especialmente de las especies citadas o acusadas de tener el gusanillo. ¿Quién se responsabilizará de esta merma económica sectorial? más en estos tiempos. Hoy, 17 de mayo, hablé con el sector y trina.

Que el Anisakis es NATURAL, sí, un organismo natural y normal en su medio, que lo vemos como una aberración, que existe desde tiempos inmemorables, por lo menos antes de la aparición del hombre sobre La Tierra. Simplemente hay que saber utilizar ese alimento. Lo normal es que se halle entre las vísceras y el peritoneo del pescado, esa membrana habitualmente negra que separa las tripas del músculo; si la población es excesiva suelen migrar a la carne-músculo, incluso tras la muerte del pescado y durante su comercialización (es que no les gustan las tripas podridas, como a nosotros). Si el pescado se eviscera, se suele eliminar ya gran parte y alguno puede quedar en forma de espiral en el peritoneo, donde destacan por su blanco color. Si el pescado está bien frío (0-2ºC) ni se mueven y permanecen enroscaditos, pero en el momento en que la temperatura aumenta, comienzan a culebrear y ahí está el espectáculo, ya que son más evidentes, como se observa en los vídeos.  Cuando pasa al músculo es más difícil de eliminar o detectar, por lo que habría que recortar lo que se conoce como alas del pescado, esto es, los músculos abdominales. Los lomos pueden albergar una mínima posibilidad pero del ano hacia la cola suelen estar limpios. Se acusa a la flota de cultivar el mar con Anisakis, debido a los restos de vísceras que devuelven al mar no hacen más que devolver al medio lo que ya existía y que sin el hombre estaría recirculando entre otros peces (vamos devolver el número inicial previa captura), pero hoy día hay sistemas eficaces para la muerte de Anisakis y devolverlo de nuevo al mar, añadiendo alimento natural a otros peces, y recordar que estas larvas servirán de alimento a otros depredadores minúsculos. Hablo por experiencia. Hay que conocer la materia prima.

Foto: Anisakis simplex en hígado de Lophius budegassa. Litolander.

A raíz del simposio se me ocurrió preguntar a los expertos de la AESAN ya que en el momento del coloquio del simposio el representante de la AESAN desapareció, y los políticos y técnicos presentes no sabían no contestaban (hala, de deberes a buscar en internete), señores, ¿cuál es el número de larvas de Anisakis para que un inspector de visu dictamine que haya que retirar una partida?¿uno es suficiente? Yo ya conocía la respuesta u opinión (variada) de algunos inspectores. La primera respuesta fue automática, reenviándome otras respuestas generales que nada tenían que ver con lo preguntado, cosas del Robot y las palabras clave. Les contesté no me servían y volví con lo mismo. Tardaron como un mes y la respuesta: sí, habría que retirar la partida con la detección del parásito, dándome las gracias por mi interés (esto fue en época de PSOE, con el PP anterior hacía otras preguntas vinculadas a alimentación  y no me las devolvían, eso sí, al menos cuando entró el PSOE alguien debió verlas y me respondió, dos años más tarde).

Foto: Anisakis simplex en cavidad visceral de Merluccius merluccius. Litolander.

Actualmente, la legislación respecto a esta materia dice: “el pescado que esté claramente contaminado con parásitos no se despache para el consumo humano. La adopción de normas detalladas sobre las inspecciones visuales requiere que se definan las nociones de parásitos visibles y de inspección visual, y que se determine el tipo y frecuencia de las observaciones” (ver Reglamentos CE 853/2004, 854/2004 y  2074/2005)

Por otro lado, Parasito Visible se define: “un parásito o grupo de parásitos que por sus dimensiones, color o textura se distingue claramente de los tejidos del pescado y que puede ser visto sin medios ópticos de aumento en condiciones de iluminación adecuadas para la visión humana  (ver Reglamento CE 2406/96).

Genial les respondí, y a  modo de consejote dije que ya podían ir paralizando toda la flota pesquera europea, pues todos los peces y algunos invertebrados contienen larvas L3 de Anisakis simplex, evidentes sobre todo en las gónadas en especies pelágicas (jurel, sardina, boquerón, ..) pero más numerosas en especies demersales (de fondo: merluza, bacaladilla o lirio, rape, cabras de altura, …), no se salva ni una. No obtuve respuesta.

Si en el fondo canadienses, islandeses, japoneses, noruegos, ... son inteligentes ya que suelen cargarse el hospedador final (o huésped) que son necesarios para cerrar el ciclo, donde la larva madura y se reproduce, y en consecuencia crear más, muchos más gusanos o larvas que serán consumidos por otros depredadores. Estos hospedadores finales son los mamíferos marinos focas, belugas, delfines, ballenas,  y el hombre como hospedador circunstancial.

Foto: Anisakis simplex en huevas (gónadas femeninas de Merluza), nótese el grupo social. Litolander.

De ese estudio mediático que tanto se cita, me gustaría saber el tipo de población (por países de origen). El lirio es un pescado blanco muy económico, fácil de limpiar, versátil de usar en varias preparaciones, entre éstas está el cebiche, un elaborado de países sudamericanos, el clásico boquerón en vinagre (totalmente mediterráneo) y la japanese new food, sí, con todos sus sushis y demás, y aquí está el problema, además de las poblaciones autóctonas de esos países extranjeros, muchos españoles  por ser más chic y pijos se apuntan a estas modas.  Y no sólo éstos, luego tenemos esta tendencia a la new spanish gastronomía de fusión, chic, tipo Adriá, Arola, … con carpaccios, donde se cuece un pescadito hasta los 50ºC en el centro para que su textura sea una explosión de jugosidad, de fibrosidad, bla, bla, bla. o nos atascan  a aditivos, palabra que suelen evitar y que la dejan para los alimentos industriales. Menuda panda.

Yo, mi familia, vecinos y allegados de toda la vida, consumimos pescado, fresco principalmente, y en la provincia de interior de Galicia (por el símil a Madrid), y no tenemos problemas porque el pescado se cocina como toda la vida, como hacían las abuelas, frito, cocido, asado, pasando los 50ªC pero intentado no exceder de los 90ºC, y ahí está la clave. Cocina tradicional.

El comprar pescado fresco y congelarlo en casa o un restaurante o comedores sociales en un congelador estándar (una imposición vía BOE en los dos últimos, ver RD 1420/2006), es una soberana gilipollez, para eso uno se compra el pescado congelado y listo. La Industria Alimentaria tienen unos sistemas de congelación más eficaces, rápidos,  para tener un pescado lo más parecido al fresco, nosotros lo único que conseguiremos en casa será destrozar la materia prima, ya que la textura no será la misma, y visto el vídeo del restaurante de cómo coloca el pescado antes de congelar peor me lo pone, conseguiremos una congelación lenta y desecar el producto (juega mucho la temperatura y el tiempo de almacenamiento), especialmente cuando estemos abriendo y cerrando el arcón, por esos cambios de humedad relativa, con lo cual estropearemos la textura, principal baza para optar al deleite de este alimento y no una simple alimentación-nutrición.

Los problemas de alergia tienen fácil solución, no se consume pescado y punto, como un alérgico a las fresas o a determinados aditivos alimentarios, y no se montan estos Cristos anuales como con el Anisakis. Así de simple. Que se requiere sustancias esenciales que aporta el pescado a nuestro organismo, pues nada, en busca de los alimentos funcionales o pastillitas suplementarias.

Hay más alérgicos al polen y no por ello Sanidad de dedica a deforestar o fumigar plantas. También son abundantes las alergias al polvo y no por ello la gente deja de hacer el amor; ah, que me he equivocado de polvo. Y recordando el fatal Staphylococcus aureus de nuestra piel (ver http://litolandia-litolander.blogspot.com.es/2012/05/medicina-inglesa-escasa-higiene-en-la.html), no por ello nos pegamos duchas esterilizadoras.

Dibujo: Litolander

¿por qué siempre sale en esta época este tipo de noticias? No lo sé, pero cuando puede haber negocio detrás, siempre pensé …

1-      No sé si se habrá dado cuenta alguien que el año pasado, todo el 2011, la UE no nos dejó capturar Bacaladilla, aludiendo a una caída de las capturas, por datos de la zona del Mar del Norte y aledaños, y que como buenos ejecutores aplicaron a todo el Atlántico una veda para recuperar la especie. Aquí no existía ese problema o estudios que lo confirmasen, y pese a las protestas de España hubo veda (bueno, más protestas de ciertas Autonomías que del Gobierno de España, flaco favor por parte del grupo ZP). En España la Bacaladilla es una especie apreciada y en el caladero del Cantábrico hace años existía  un pacto de caballeros entre la flota de arrastre en un cupo de cajas por día y barco y así regular el mercado, valorizando la especie, ya que antes el precio estaba por los suelos y se redirigía  su empleo a harinas de pescado, que es para lo que lo usan los países europeos del norte. ¿una estrategia euronorteña para meternos bacaladilla congelada? Siempre sacarán más que si lo dedican a harinas.

2-      ¿Pudiera ser que alguna multinacional  o grupo de empresas del sector pesquero congelado mine temporalmente la extractiva fresca o ciertas especies en pro de su mercancía?, desconozco volúmenes de consumo por época.

3-      ¿Notoriedad por parte de estos científicos para alertar del problema y buscar fondos para continuar la investigación? Posible, más cuando la Ciencia ya no vale un duro a nivel Administración  y las empresas no se mojan en I+D+i si no hay subvenciones. Metamos miedo a la gente y a ver si presionan en proCiencia. Gente, que el de Guindos es duro, ¿no veís su cara de pocos amigos?

Foto: grupo de  Anisakis simplex de un ejemplar de merluza. Casi ná. Litolander.

En resumen: no veo aportes nuevos del estudio o noticia, el alérgico que se vaya a peces de agua dulce o piscifactoría (otras pegas tienen) y en general a cocinar el pescado fresco como nuestras abuelitas. Nada de miedo al pescado, el único alimento NATURAL, verde, ecológico. El resto, si tiramos de la manta, piensos, restos de medicamentos, plaguicidas, etc. también puede dar miedo.

Está bien se vele por la salud de la población, en eso se supone está el Estado (bueno, a saber, ya con lo del copago y Sanidad en general …) pero sin alarmismos, que para eso se pueden tocar otros palos y se puede hacer mucho daño en el mercado, que no sean los de siempre. Que la gente haga memoria con los pepinos y el Escherichia coli. Hay que informar y no acojonar, y los periodistas … rigor.