Aniversario 15M

Y la historia se repite, como decimos por aquí “… más que un bocadillo de unto”, que ya repite, ya.

Ayer quería comentar este aniversario por la tarde, pero un colega se me apareció con unas cajas de minerales del colegio de su hija, para ver si le podía arreglar un Cristo montado desde hace décadas. Ardua tarea, ya que muchos eran masivos, muchas etiquetas desaparecidas o ilegibles, agradables charlas, etc. y se me pasó la tarde.  Esta es una afición de la que me he retirado, pero hay gente con la que merece la pena perder el tiempo, más si hay críos por el medio. Una pena que se pierda el conocimiento de esta disciplina a lo largo de los diferentes estratos de la docencia.

Así que aprovecho con un día de demora y estreno este mes, que últimamente estoy ajetreado y me olvido del Blog, algo que ya dudaba de su continuidad por aquello del inicio de este experimento. Como decía al inicio, las historias se repiten.

Social: Un murciano se suicida por desahucio.

Ciencia: Nuria, exempleada del centro príncipe felipe, o científica expulsada de España, según se mire, forma parte del equipo que ha clonado células (madre) humanas. Sin duda un gran aporte, y gracias a otros seres más inteligentes de otros países que han sabido valorar este capital humano, que los "inteligentes" de nuestro país han sabido menospreciar.


Foto: Diego, físico gallego demasiado joven. Fuente: Correo Gallego.

Diego, un físico gallego, que se rifan en Europa y premiado por ella este año como el mejor, es rechazado para una Ramón y Cajal por su juventud. Como si la edad describiera el coeficiente intelectual de un universitario o doctor. Esa comisión “nacional” ya ha dicho bastante de sí misma. Así nos va en este país. Aquí o fallan los evaluadores nacionales o los europeos, y conociendo un poco el interior del gremio, me vuelco a favor de los europeos (para bien, se entiende).
Es triste que el portal de la USC (la cuna de Diego), a nivel prensa sólo saque noticias bonitas: Rector inaugura tal exposición, Rector inaugura Concurso de ideas, Rector exalta la figura de Casares (su abuelo), Rector inaugura conferencia sobre Casares (su abuelo), Rector señala el aporte de Casares (su abuelo) a la Ciencia, ... ¿qué pasa?¿No ha habido más rectores "importantes"?¿qué pasa con las noticias feas, como las de Diego, que tienen más trancedencia social y hasta científica? porque esta universidad como otras tienen también sus bragas sucias, pero les da mala imagen, y no por sus científicos, más por su nefasta gestión.

Economía: El índice de pobreza aumenta un 8% en España, a pesar de los números o estadísticas del Gobierno, que se suponen serían las más fiables.

Política Autonómica: A Beiras se le va la pinza.   Su figura ya es sobradamente conocida, no necesita de "numeritos", y su inteligencia demostrada, pero a saber, con la edad uno va perdiendo neuronas y quizás los avances de Nuria le hagan falta. Que ya no es cuestión de recurrir al zapatazo e insultos gratuitos. No es el tipo de oposición que se esperaba de este hombre.

Política internacional: Pero que podemos pensar cuando se nos anuncia que a final de mes la UE nos va a ahogar. Que se nos va a vigilar como si de la Gestapo se tratara.

Política Nacional: El Gobierno nos miente bellacamente.

Y Cospedal, dice que no hay posibilidades de estallido social. ¿Por eso de las pocas pruebas  a funcionario que existen sólo las hay para los Cuerpos de Seguridad del Estado? ¿tienen (previsión) de miedo y aumentan la lista de borregos o SS? Y que no se os ocurra usar o blandir un arma de destrucción masiva (véase una piedra, un libro o un megáfono) en una manifa. Te tacharán de Terrorista. Hasta de Etarra.

Mas (president) a por más. Y Rajoy a poner el culo. Y sus barones a poner los dientes. Esto ya no es como cuando empezó.

“Confiar en Rajoy” acaba de soltar el Pons. Ya, pero los gallegos nunca confiaron en él y lo mandaron a Madrid. Por algo será. Un borrego más, puesto a dedo por el supercachas Aznar. Ejemplo de Democracia. El que no da explicaciones ni acepta preguntas, como para confiar.

Y éste desgraciado, porque en el fondo es un pobre desgraciado, nos pide PACIENCIA. Hay que joderse. Para arreglarlo "pacto de Estado", pide el rey. Menuda idea. Siempre habrá pactos más seguros, que entre los politiquillos que hay poco se va a conseguir o esperar, más cuando este hombre (Rajoy) parece que sólo mira por su culo. Un buen pacto: monarquía al paro y reajuste del personal político a partir de la decisión de las bases. Ya.

Dibujo: Litolander.

Aquí hace falta Justicia, de la social, de la fiscal, de la política, ..¿Justicia? a estas alturas Bárcenas y la princesita se descojonan del Pueblo. En otros países y/o circunstancias ya estarían en la cárcel por menos o con la cabeza en un cesto, pero claro, todo depende del color, porque aquí por  menos paga según quién ("todos somos iguales ante la Ley", menuda coña de frase en este país). Y otros a mirar por su culo.

¿Y el movimiento social 15M? poco en las calles. Un fracaso según el Gobierno. ¡Qué lumbreras!. Pero no hay que valorar sólo este día, su curro en la sombra está al orden de todos los días del año, bien participando en listas de equipos políticos como IU, en Stop Desahucios, apoyo en manifestaciones, ayudas a comedores sociales, ... eso es 15M, ¿o a caso uno sólo quiere a su pareja el día de los enamorados?. Hasta yo ayer he sido 15Mista, ayudando a reordenar una colección de un colegio público, de gratis. Eso es 15M. Ayudar al prójimo y no a uno mismo.

Feliz Aniversario.

CIENCIA Y EGOCENTRISMO

En el día de ayer (28 febrero 2013), La Voz de Galicia publicaba en su página 26 (sociedad) la siguiente noticia que acaparó mi atención,  su versión digital  no está operativa (sin previo pago):

DISPUTA POR EL NUDIBRANQUIO

Un nudibranquio es un molusco gasterópodo sin concha (de ahí NUDI-, "desnudo") exhibiendo sus branquias (-BRANQUIO, organos respiratorios) que le da esa fantástica vistosidad y glamour dentro del mundo zoológico.  Son muy llamativos por el añadido de su colorido, y la gran mayoría son de pequeño tamaño.

Nudibranquios haciendo "cochinadas" (cópula). Fuente: National Geographic

El titular me da un pelín de pena en este mundillo de la Ciencia, y es ese dicho de a ver quién la tiene más gorda. No voy a reproducir el texto completo pero a modo de resumen, se cita por primera vez en aguas españolas (gallegas, y curioso que estos animales no saben de fronteras políticas) Cumatotus cuenoti, ya citado en la vecina Francia. En enero se publicó en una revista científica de prestigio por un equipo del IEO, dando publicidad en ese mismo medio diario el día 20 de febrero, sin embargo, su descubrimiento lo reivindica un tal M.F.I.,  zoólogo aficionado, que parece ser lo presentó en sociedad en abril del año pasado en la revista digital Asturnatura. La pelea está servida.

El bichito de la disputa. Fuente: La voz de Galicia

La noticia debiera ser que se descubre una “nueva” especie en nuestras aguas, y punto, y que cada uno le aplique la importancia que crea. Pero no, esto es como la tele, la gente quiere sangre y así molan más las noticias científicas, al estilo Sálvame y otros bodrios. Y en parte la culpa la tendrán los propios científicos por su ego, su vanidad. Ser uno más que otros. Vamos, tenerla más gorda. Estos avisan a los periodistas y Cristo servido, si no seguro que los periodistas ni idea del problema.

La clase elitista, la científica, dice que lo que sirve son las revistas reconocidas, esas por las que hay que pagar, y que son “serias”, y ahondando en la vida o ciclo vital del bicho en cuestión, con "metodología científica", pero MFI  alega que su cita es válida porque la revista está registrada en el Ministerio de Cultura, consultado a expertos, y de ahí contraatacan yendo hacia el pasado, que “si yo hice una comunicación previa en un congreso”, etc. En cualquier caso, y en defensa de MFI, independientemente de su ciclo vital, si el bichito ha aparecido en Arousa, apareció y ya está, que es lo que se divulga, tampoco hay que saber si va a realizar su ciclo aquí, eso se irá descubriendo.

Y sí, es una disputa de egocentrismo en toda regla, tal y como lo plasma en principio el periódico (que algunos ya sabemos cómo son a veces los periodistas), para tener cada uno su altar de protagonismo en esa sociedad que los tiene olvidados. Hay gente que trabaja en la sombra, y realiza sus publicaciones, a veces al mismo tiempo muestran sus resultados, y no pasa nada, unos se citan a otros posteriormente y ya está. Y si uno va de sobrado, y que "esto lo descubrí yo," quizás no sea verdad y otro que lo haya hecho antes, simplemente dirá “pobre infeliz” y lo deja estar en su gloria, ya que es gente que le gusta lo que hace y lo hace en silencio, sin publicidad.

Este tipo de noticias, la verdad, dice bien poco del gremio por esta paternidad, y no sólo en el campo de los bichos, también en otros campos como la mineralogía o arqueología, cuando en realidad quien descubre el material es gente de a pie, aficionados, amateurs, que llevan material al sector científico pues tienen sus dudas y este científico de sillón ve que es interesante y asalta el lugar para poner una valla y decir “aquí no entra ni Dios” y rápidamente le da difusión a su descubrimiento, cuando éticamente debiera aportar su grano de reconocimiento a quien le ha hecho ver el cielo. Y me viene a la cabeza los yesos gigantes de Pulpí. Cuando socialmente  se dio a conocer la noticia (TV, periódicos), la realidad fue que quien acuñó su paternidad o descubrimiento fue la élite del CSIC, solicitando su vallado para su protección al ayuntamiento si no recuerdo mal, con el malestar de sus verdaderos descubridores (es lo que leí y observé, que no soy ni juez ni investigador) pero este descubrimiento fue gracias a gente aficionada de esos que se arrastran por el suelo y se manchan, contraatacando con una publicación en Bocamina para demostrarlo, si bien, en el enlace anterior se reconoce dicho descubrimiento.

O aquella “guerra” entre Gallo y Montagnier por el descubrimiento del virus del SIDA. Que de eso ya han pasado unos cuantos años y muchos ni se acordarán.

Y como éstos hay tantos casos … y a veces tan cerca de uno.  Creo que uno de los grandes pecados de muchos científicos es la soberbia. Qué más da que alguien que trabaje en una misma zona publique algo o dé a conocer algo antes, lo interesante es darlo a conocer, y ya está, eso es la Ciencia, y si otros que vengan detrás lo corroboran y/o amplían mejor que mejor. Pero no, hay que tenerla más gorda.

Y por otro lado, se habla de que si se publica algún descubrimiento en una revista de nueva generación como las digitales, ¿no tiene la misma valía que una estándar o científica clásica? Pues parece que para la élite así es.

Si como recientemente en este blog he “descubierto” que quizás muchas Nefelinas de Marruecos  de la zona de Imilchil o Bou-Agrao no lo son, no he encontrado citas al respecto de tales  Illitas, así como no le he dado mayor importancia al hecho de darlo a conocer, pero

1 ¿debería escribir un artículo de este ”gran descubrimiento”??
2 ¿merecerá la pena la pobre illita?
3 Si fuera de interés, ¿dónde?¿en una revista clásica?¿en un foro o revista digital de mayor difusión que una elitista?

4 Si  lo dice Litolander, pseudónimo de alguien sin pedigrí, ¿tiene validez la noticia?

5 Si ahora un personaje de élite hace caso y lo verifica y publica como descubridor, ¿es ético?

6 ¿Le importará al que primero lo dio realmente a conocer fuera de las vías clásicas?, a mí no. Pero de ser al revés, seguro que a muchos sí.

Yo seguiré haciendo lo que crea oportuno en silencio, que es como creo que hay que trabajar, pero como mucho de esto me lo sufrago con mis euros,  cuando así lo desee haré divulgación.  Siempre hay buitres al acecho que desean inflarse con el sudor de otros. Si en el fondo así nos va la I+D (+i) en este país.

Volviendo a la seguridad ciudadana.

De los últimos acontecimientos relacionados con los que velan por la seguridad de la plebe, porque somos plebe por parte de los políticos, con ese menosprecio a escalafones inferiores a los de su clase; decir Pueblo sería una grosería por parte de estos camándulas.

Hace 2 días y al poco de este tema: Percebeira muerta por una demora de casi 1 hora, será por eso de la privatización, un ejemplo de eficacia (según los políticos). Así están de caros los precebes, que no es como ir a recoger coles de Bruselas. He oído decir "que se buscase otro chollo, que menudo despliegue ha montado", precisamente a uno que le gusta ir de alpinista por la vida; no me gusta comparar, macho, pero esta señora en ese oficio las pasa putas, no sólo por el riesgo, el esfuerzo, el sacrificio para dar de comer a los suyos gracias a algo que tiene mercado, lo hizó trabajando no como (y perdón de la expresión) por capullos como este interlocutor que se arriesgan en montañas por pasárselo bien, nada más, y cuando tienen problemas o rescatar su puñetero cuerpo en caso de muerte, otros arriesgan sus vidas para recuperarlos. Que los dejen en el monte, que las alimañas precisan también comer,  y como mucho  la familia se puede conformar con los huesos cuando se puedan recuperar.

Y no sólo eso, lo del conseller catalán de seguridad es un insulto a la dignidad e inteligencia. En resumen, por sus palabras vistas en los noticiarios, dice que ha realizado sus comentarios o actuación de forma  CORRECTA, que no ha mentido, ¡¡colega!!!, ¿como se traga esto? Primero que no hubo pelotazos por los Mossos, luego que 7, pero que ninguno le dió a la chica que perdió el ojo. Ya le vale ... sabrá él la dirección de las pelotas. A sus pelotas habría que aplicar recortes. Pero siempre será una mala traducción e interpretación por parte de los castellanoparlantes, que no saben catalán. Me recuerda tanto a Rajoy cuando suelta esa coletilla en las entrevistas "Créame Ud. cuando le digo ...", no no, no os creáis nada, que luego hace otra cosa, ya va casi un año, sr. Presidente, y nadie o pocos le creen, ni siquiera sus votantes y afiliados acérrimos que conozco de por aquí, en su tierra, ¿por qué será?.

Está claro que se tapan unos y otros, y al Pueblo que le den.

Y ya cobrar por ambulancias, y tan largo etc sanitario. Una suerte para el planeta Tierra, que a este paso se va a producir una selección natural "condicionada" (por políticos), al menos en Spain, esto es, eliminar a los débiles, no se aplican los conocimientos científicos, tecnologías, la ética/moral humana, .. sobre el ser humano y la Naturaleza hará el resto: miopes, enfermos mentales, de cáncer, de riñón, diabéticos, minúsvalidos, etc ... acabarán desapareciendo y con ellos muchos de esos males arrastrados genéticamente y así evolucionará la especie humana, la rama de los Homo sapiens robustus, y la de los privilegiados Homo corruptus politicus.

Y tanto se destroza la Sanidad, que poco a poco se encargarán de dimanitar la base filosófica de ésta y cualquier otra Ciencia. Ejemplo con la Iglesia, Cañizares (el portero no, éste aún podría explicar el fenómeno físico de retención de un balón a velocidad tal), el cardenal, nombrado Académico de Honor de la Real Academia de Medicina (Andalucía). Lo justito que hacía falta. Le vendrá al pelo a la Ministra Mato, así cuando uno esté malito ... qué coño ambulancias, análisis, .... "Dios lo ha querido así. Estará mejor más allá que aquí, en su seno" y santas pascuas. A escoger ... prefiero otros senos. Un "simpático" vídeo, con las más honorables frases de esta ministra. Por hacer algo alegre el tema, porque es triste triste en realidad.

Eso, las ideas las tienen muy claras. Como dice un amigo mío "ya pronto se impondrá de nuevo la Inquisición", y bien claro que queda.  Así que los de Andalucía, cuando estéis con fiebre, amarillos, verdes, orinando sangre, ... encomendaos al Rocío.

Que Dios nos coja confesados.

Ciencia y Pueblo Soberano

Hoy en La Voz de Galicia:

Casi la mitad de los gallegos pagarían la ciencia de su bolsillo

Ja, ya me gustaría, todo son buenas intenciones, porque al final no entienden (el Pueblo) para que les sirve la Ciencia, y según actúa Rajoy con los resultados de las elecciones gallegas esto lo podríamos trasladar al panorama Nacional, al menos a nivel político, éstos tampoco entienden para qué sirve la Ciencia.

Bueno, esto coincide un poco con lo que se comenta en Noticias del Espía, que junto con los comentarios de JJ de las elecciones gallegas (por lo que se ve, habitual lector del Blog) me han dado una nueva idea para la viñeta de hoy.

 Dibujo: Litolander.

Lo malo de la noticia es que la Sra. Carmen Vela dice “es importante que la sociedad nos apoye”, ¿cómo?¿pagando el pueblo? Porque el apoyo moral de poco vale. Al Pueblo ya le vale con la generosidad de ayudar a sus más allegados o donando para que otros puedan comer. Nada, nada, que la Sra. Vela y sus congeneres se paguen sus desplazamientos, que eliminen asesores y utilicen a los ya funcionarios, que paguen sun teléfonos, sus ipad, ipod, iphones,  que paguen más de impuestos, etc. ya que se dejen de cortinas de humo con la evasión fiscal de los chinos, que los hay españoles que fugan más, entre empresas y otros ricachones, que según el Ministerio de Hacienda llegan a los 8.000 millones, que lo de los chinos es calderilla, y a esos nunca les pasa nada. Amnistía decía hace meses. Hay que joderse. En Cadena Ser, el fin de semana (por la mañana, no recuerdo si sábado o domingo) un inspector de dicho Ministerio comentaba que a veces tienen las manos atadas, dependen de órdenes superiores (políticas) además que las grandes empresas y ricos tiene buenos “gabinetes de asesoramiento” y es difícil tocarles o cazarles.

Cuando uno ve la noticia en papel, además hay apartadillos donde pone que en torno al 40% de la población al final no entiende para qué sirve la Ciencia. ¿¿¿¿????? Con lo cual ni fú ni fá el tema, y ya me trastoca con las estadísticas de ese gran interés del 90% en pagar por ella (si no sabe para qué vale ...), bueno, puede ser por un fracaso cultural desde joven, pero creo es obvio su importancia, aunque quizás, y como ocurre con los políticos, muchos científicos no saben llegar al Pueblo. He estado en conferencias para todos los públicos donde los científicos no bajan al nivel popular y entonces comprendo en parte al Pueblo, no lo entiende y se aburren. Aunque para eso debería haber funcionarios y/o políticos cualificados para tal divulgación. En fin. Una nota más de la Ciencia en este país.

Que el Pueblo-Ciencia haga Crowdfunding y dejen a los políticos, que andan a otra cosa (trajes, monumentos, vidorra, ..). Así nos va.

ACOPIOS. Una atractiva iniciativa mineralógica.

 Es curioso que las iniciativas gratuitas quieran ser devaluadas. Si es de gratis, …¿qué más se podría rebajar? ¿La gente esperará le manden minerales presentes en una web a casa de gratis y calidad museo?. No sé. 

Recientemente ha salido una publicación de minerales del Monte Galiñeiro, en una revista gratuita, de acceso libre y orientada a los aficionados: ACOPIOS. En este blog (Noticias de un Espía en el Laboratorio), vinculado a dicha revista, se hace eco de la ausencia de ayuda pública, contando sólo con la ayuda moral de las Instituciones, aunque la económica sería de más agradecer. Pero por muy poco sea el coste, lo sufraga una persona, el creador.

Foto: Portada revista ACOPIOS 2012. Fuente: Noticias de un Espía en el Laboratorio.

Pero el beneficio es obvio, es para todos los aficionados a la mineralogía y seguro que unos por otros pensarán, “bueno, si el padre de la criatura ya paga las costas de mantenimiento de la revista, para qué voy a hacerlo yo” o “si ya lo hacen otros, me lo ahorro y me sirvo”. Y así va este país. De culo.

Lo que me preocupa es que los aficionados, al menos una parte, puedan aplaudir la caída de una revista de este estilo. Algún blog se hizo patente en este sentido. Una verdadera desgracia. Todos estamos en crisis, recientemente he gastado dinero en Minervigo, pero creo que estas iniciativas pueden merecerlo más que 2 pedruscos que haya comprado, ya que aportan conocimiento del  material que podamos encontrar a lo largo de la península ibérica, y en el fondo muchos se aprovecharán de ello, por eso no sería mala idea que la gente aportase algo y no sólo ello, si no puede su contribución sería enriquecedora con el aporte de su conocimiento en determinados yacimientos, y ante alguna duda, alguien podrá haber que lance una mano.

Pensad en otras revistas, donde la mitad es paja (publicidad) y encima cuestan pasta, y muchos artículos escapan al interés nacional. Fui suscriptor de la revista  Bocamina, genuinamente ibérica y toda la colección en papel, pero si hubiese sido de acceso libre (como hacia el final) creo que hubiese actuado igual, pero quizás ahí esté la desgracia, si se pilla gratis no se invierte. Desconozco los verdaderos motivos de su clausura. De Revista de Minerales tengo contados números que precisamente pillo en la feria (si ha lugar), y me echa para atrás la presencia de esa publicidad (que también tenía Bocamina), el rollo de ferias y los artículos de yacimientos extranjeros. ¿qué quiero leer algo de algún yacimiento español?, nada, por 5 o 6 páginas de interés llamó a un colega y listo. Así que Acopios vendría a suplir a Bocamina.

Creo que esta iniciativa está bien, yo contribuiré para que no desaparezca, y si leéis esto, contribuid en la medida de lo que podáis, es por vuestro propio beneficio, amantes de los minerales españoles, ya sea con poco dinero a modo suscripción o con vuestros trabajos. Luego que nadie se queje de que no se publica nada de interés nacional, o en el caso de Galicia, como oí en Minervigo. Aunque quizás, no estaría mal que el progenitor de la revista permita publicidad de comerciantes en la web, sean de minerales o de revistas deportivas o de churris, de tal forma que ésta cubra esos costes de mantenimiento. Ya luego quien quiera acceder a la tienda o sponsor es libre de hacerlo.

Pero vamos, esto mismo puede ser llevado a Minervigo; recientemente me he quejado de lo pobre que  he visto la feria con respecto a años anteriores, si bien, sería la organización quien debiera decir si le fue bien o mal (en general, no que a un comerciante determinado le vaya bien, y pensando en minerales de colección, no bisutería), y parece que muchos aficionados aprovechan para reunirse y negociar a nivel maleteros, “ocultos” a la feria, aunque sin petroeuros por medio, en el fondo es una mala imagen para la Feria ya que lo que conseguirá será que se vaya al traste, o ese es mi punto de vista. Cierto es que si uno no quiere comprar, nadie lo obliga, pero para hacer quedadas y maleterizar el asunto bien pueden quedar otros días, o realizar mesas de intercambio. Nunca me ha gustado este asunto de los maleteros en épocas de feria, es mi punto de vista.

En fin, soy consciente de las escasas visitas de mi blog, así que no creo que llegue a mucha gente aficionada este alegato, pero como dije cuando nació el blog, ha sido un experimento de posible vida limitada, pero en cualquier caso, parece que el tema más visitado es  Tierras Raras en Galicia, me preocupa, si no son aficionados españoles… ¿estarán los Yanquis o Merkel pensando en troikearnos y hacerse con esa riqueza? Ya hubo un intento con la batalla de Rande, a inicios del siglo XVIII, aunque por otro mineral … manufacturado.

CIENCIA: Vida en el infierno

Esta semana ha comenzado en La 2 una serie documental titulada Vida en el Infierno, y hoy va a emitir el 3º capítulo. Una serie interesante y bien estructurada y con unas imágenes fantásticas, tanto de los espacios naturales como los bichejos. Muy recomendable, para quien le interesen estos temas, claro. Sólo son unos 50 minutillos de un tirón, lo que es de agradecer.

La serie se centra en la adaptación de los seres vivos a las condiciones más adversas que hay en el planeta Tierra, a fecha actual, con las correspondientes explicaciones de los investigadores locales. En el primer capítulo, se centra en espacios muy salados y muy ácidos. En éste, se explica el medio de Rio Tinto, en España, como uno de los medios más agresivos por su acidez y la concentración de metales pesados, superado por determinados lagos de Nueva Zelanda.

Foto: Enkarrujo

El segundo capítulo, ayer mismo y que hoy repiten a mediodía, va sobre la adaptación de los seres vivos a medios con calor extremo, y esta noche a eso de las 21:00 en relación al frío extremo. Muchas de estas condiciones o hábitats extremos se estudian también con el fin de conocer las posibilidades de que otros planetas puedan albergar vida, por muy simple que ésta sea, entre ellos Marte.

Un ejemplo de Youtube.

A mí al menos me gusta, mucho más que Casar a mi hijo, La Voz, Sálvames y otros bodrios televisivos de amplia audiencia, y lo digo con todo el respeto y cariño hacia esos televidentes, incluida mi señora. Eso sí, después de este 3º capítulo hoy, luego veré el nuevo capítulo de Spartacus, que ayer mi señora no me dejó ver por culpa de Erase una vez. Cosas de pareja y democracia.

 

La Ciencia no sirve para nada

Ayer uno despertaba con semejante noticia: “sobran científicos”, o lo que es lo mismo, la Ciencia no sirve para nada (en España). Y vuele el fantasma de la emigración.

Dibujo: Litolander.

Pero a modo de cortina de humo, y que estas y otras noticias de carácter social pasen diluidas se le da bombo a Esperanza con su sobran parlamentarios, apoyada por el mandamás de Baleares. No es de extrañar viendo ciertas vergüenzas en su equipo de Gobierno, basadas en mentiras y gentes con pocas facultades. Menos mal que ahí están los medios de comunicación a modo de memoria histórica, que nos recuerdan lo que ellos después dirán: “yo no dije eso” o “se me ha interpretado mal” o “las instigaciones del PSOE”.

Pero algo de verdad pueda haber en las palabras de Carmen Vela, no que sobren científicos, es que ha debido ser “una mala interpretación”, “un lapsus”, … lo que sobran son Universidades, y en estos momentos se nota. Galicia posee tres, escindidas de la de Santiago de Compostela, primero con la creación de la de  Vigo en 1990 y luego Coruña en 1992, no iba a ser menos, con menos alumnos que hace 20 años en una sola.

Estos días se viene hablando de fusión de Departamentos en las Universidades, como si generarán un gran gasto. No, el gasto viene de las máximas escalas de la pirámide, esto es, Rectorados, con toda su parafernalia de Vicerrectores, secretarios y demás gente poco útil, que algunos dan más pena cuando hablan que la propia Ministra de Sanidad, Ana Mato, con sus coches oficiales, sus viajes oficiales, sus gastos en Difusión y protocolos, fiestorros, etc.,   y a ello sumar duplicidades en determinadas áreas, facultades, ...

Los científicos se deben llamar así si trabajan a conCiencia y hacen lo que deben hacer, no como otros que conseguida su plaza, se aposentan en su trono y ahí me las de Dios, a rascarse el ombligo, “que para eso se sacrificaron antes” he oído decir. Vaya, yo pensaba que seguirían el ideal de Ramón y Cajal, pero no. En una charla con gentes de Transferencia (otro mundillo para favorecer amigos o bolsillos), parece ser que en una Universidad al menos, como en un estudio interno, en torno al 50% del funcionariado Docente-investigador, no ha liderado o firmado como simple ente un proyecto en los últimos 10 años. Una vergüenza. Pero ahí están, y a medida que se quedan sin gente, no están dispuestos a llevar líneas de investigación, pues algunos ya ni sabrán cómo funciona un simple pHmetro.

Cuando se habla de favorecer a los jóvenes, dejarles paso, sí, en público hay mucho cinismo e hipocresía, sobre todo delante de este equipo joven con ideas e ilusión, podrían jubilarse anticipadamente, incluso ahora obligatoriamente a los 67 pero aguantarán hasta los 70, que según el escalafón, sería dejar de cobrar unos años cerca de 6.000 euros/mes con todos sus pluses, frente a casi 2.000 de una buena jubilación. Coño, es una gran diferencia, y ahí que le den al reemplazo generacional. Encima se oyen tambores en alguna Universidad de faltar al pacto con los Ramón y Cajal, de no crear plazas con esos jóvenes de la I+D, sin embargo, no hay problema en aumentar catedráticos, por motivos electoralistas. Si se prejubilarán catedráticos, sus sitio podría dar para contratar a 3 jóvenes con un sueldo digno en estos tiempos.

¿Y qué cuenta para conocer un buen investigador? Gran mayoría se basa en publicaciones en revistas científicas, a poder ser de impacto, pero hay mucha paja también, repetitivas cuando se leen en profundidad y de impacto … ; en muchos casos, la I+D se realiza directamente con empresas que escapan a subvenciones o no,  y en cualquier caso no puede difundir esos resultados sin autorización de la Empresa, obvio, pero están en clara desventaja frente a los que se escudan en muchas publicaciones, muchas de scifi, como el reciente estudio a cerca de las flatulencias de los dinosaurios, grupos que por amiguismos, contactos, etc., se llevan pasta pública y que nunca han trabajado con empresas, eso que les gusta de llamar transferencia tecnológica.

Hay Ciencia que en estos tiempos debiera estar aparcada  y fomentar aquella que realmente a corto plazo genere trabajo (no sólo a los científicos) y/o mejoras sociales.  Yo también estoy por el Conocimiento, pero en estos momentos la Ciencia Básica, el estudiar las flatulencias de los dinosaurios, que si en el siglo XIV tal rey fomentó la obra de no se qué poeta, el significado de la vasija encontrada en tal Dolmen, si en el culo del mundo hay vida inteligente, el por qué del remolino que genera en un café la cucharilla, el color de los ojos asociado a determinadas enfermedades (uy, muy así ésta noticia, hay mucho “puede ser”), cuál fue la primera molécula de la Vida, etc.  está bien, pero la gente espera ver cosas más cercanas, palpables, útiles (solución a enfermedades, mejoras en alimentación, tecnología “práctica”, comunicaciones -y no me refiero a videojuegos, que también mueve su pasta y crea trabajo-, ..). Pero claro, el tema es puntilloso, ¿qué áreas recortar?, al igual que fusionar Universidades, ¿quién cede? ¿en base a qué criterios? Dichosas rivalidades, en el fondo son reinos de taifas, de políticos y así nos va.

Realmente más que sobren científicos en la Universidad, creo sobran directivos y funcionarios obsoletos, esos que para trabajar en I+D te dicen “que lo haga el Moro Muza” y sólo se dedican a su docencia o a otros hobbies personales parapetados en Ciencia (actividad por la que no cobran), que es a lo que se debía referir Carmen Vela. Los investigadores no fijos, los idealistas, para seguir en lo que les gustas la opción es migrar o quedarse, y en esta última si no hay chollo al menos tienen o son capaces de asimilar otros conocimientos, si a ello sumamos que uno posea unas parcelillas en la aldea, pues al menos hambre no se pasará, no como ocurre en la ciudades, con gente acudiendo a comedores sociales (cada vez con más problemas de atención) o rebuscando en la basura con la consiguiente multa en ciertas ciudades (por Dios, que imagen cara a Europa), pero me rió yo, si no tiene uno para comer, qué multa va a pagar, y con varias reincidencias si lo metiesen en prisión al menos tendría donde dormir y comer pero las penitenciarías estarían a tope, luego qué, ¿eliminación seletiva?.

El otro día quise pagar una factura Gas Natural a las 23:30, ya que me iba a vencer el plazo, y de 3 cajeros interiores de La Caixa con posibilidad de lectura de código de barras, los 3 ocupados con gente durmiendo o a punto, obstruyendo el acceso. ¿qué hacer? primero precaución, puede ser buena gente o no, con lo cual cambiar de sitio, y ¿si esto sigue así, a peor?, porque como mucho mejorar mejorará la Banca, para seguir exprimiéndonos en nuestra miseria.

Dibujo: Litolander.

Ya no es que sobren Científicos, sobra gente en general, hemos basado nuestro bienestar en el ladrillo y la banca, a la que hay que ayudar pues los políticos insisten que si no nuestra sociedad y ¿bienestar? se va al traste, como la edad de piedra, pero ¿es así?; no lo creo, ahí están los nuevos ricos, los millonarios “chinos españoles”, y pasan mucho de bancos.

¿Soluciones?, no sé, no soy tan listo y cada vez que lo pienso, eliminando todo eso superfluo que he comentado en otras entradas, no haría más que aumentar la miseria de este país, no es por ser pesimista, pero cuando uno repasa la Historia …

Naturaleza para pasar un fin de semana. Parte I.

Y sin salir de casa. Este tiempo anda loco a lo largo del mes de mayo, frío, calor, agua, calor, sequía, frío, calor, tormenta, calor, …. Esta Naturaleza está trastornada. Aprovechando las fiestas de pueblo,  que a pesar del fresco y día nublado no amenazaba agua, en contra de lo dicho en  los telediarios, decidimos salir de excursión por los alrededores de casa, armados con paciencia (difícil con niños) y una cámara de fotos como red de captura. La idea era entretener a los chavales, sacarlos de casa y aprovechar la tardía primavera. Estaba cansado de tanta crisis y Nintendo 3D.

Muchas plantas ya debieran haber florecido, en otros años así era a mediados de mayo, pero en esta ocasión desde hace unos 15 días, la Naturaleza ha explotado de golpe en un sin fin orgásmico de colores, especialmente el color amarillo de la retama, cosa guay para los chavales ya que van a ver colores y formas diferentes, pero no sólo eso, lo interesante es también ver bichos, que en la ciudad son más escasos, según que especie. Lo que hace un poco de agua. Es la culpa del cambio climático.

Foto: retama, la flor predominante en el bosque. Litolander.

En la zona de Ribeira Sacra domina un clima mediterráneo, con una gran diferencia en flora cuando uno parte río arriba por el Sil o el Miño, a partir de la unión de ambos ríos, la cosa de homogeniza.

Así que empezamos por las piedras, enseñándoles como la gente aprovecha sus recursos para fabricar casas, cercados, hasta armas (de hecho íbamos con tirachinas) para caza o defensa, es decir, usar lo primero que tienen a mano. Su importancia para el suelo y las plantas. Aquí unas muestras de la zona, un muro donde queda reflejado el abandono rural, donde antes había cultivo, ahora un bosque (de Acacias), y donde antes había cierto cuidado ahora los muros se desmoronan por la vejez de los que antes trabajaban, su muerte o la pasividad de nuevas generaciones. El campo no da de comer (hasta ahora entendiéndolo como negocio, porque sí que da de comer, si uno se lo curra); quizás con la crisis y como tras una guerra, quien tenga un terrenito tendrá un tesoro.

Foto: muro desmoronado. Litolander.

A lo que vamos, si no enredo con la crisis. En fin, las piedras no tuvieron mucho éxito, feas y pesadas. Las pequeñas como balas para el tirachinas fue lo único respetable por los niños. Aquí vemos vetas de pequeñas pegmatitas encajadas en un granito adamellitico en teoría de 2 micas, pero la facies en esta zona es fundamentalmente biotítica, algo alterada, donde se diferencias varios minerales, especialmente los carboncillos bien cristalizados de Schorlos, entre moscovitas y feldespatos y algún granate pardo medio alterado. La zona no da para mucho más en un radio de un par de kilómetros.

Foto: roca y pegmatitas de la zona. Litolander.

Quería encajar a continuación las plantas, pero como siempre lo más llamativo son los bichos, ya que la temperatura y humedad relativa comienza a espabilar a varias especies. La idea era pillar a alguna lagartija o lagarto joven, pero intentarlos pillar, una simple foto, con chavales es muy difícil, pero los vieron, espectacular el lagarto ocelado. De otros vertebrados, intenté buscar algún escáncer (Anguis fragilis) que estuviese cazando lombrices en el estiércol pero no había, y a ello sumar el asco que producía en la juventud. ¡!Finolis¡¡. Es un lagarto sin patas que me encanta, y la mala fama que arrastra el pobrecillo al ser confundido por los lugareños con serpientes, una de esas cosas que para ir cambiando hay que enseñarlas de jovencillos.

Sólo nos quedó retratar a las golondrinas, un clásico anual, cuyo nido está bajo las escaleras con un par de huevos. Ya somos papis, casi.

Foto: Nido de golondrina y el majestuoso progenitor en pleno canto. Litolander.

De animalicos nos tuvimos que conformar con pequeños invertebrados, especialmente caracoles, vamos que tuvieron éxito y llegamos a montar su miniapartamento durante 24 horas, luego quedaron libres. Hasta hicimos un circuito de carreras, pero se negaban a ir en la dirección de meta. A continuación unas imágenes de éstos.

Foto: caracoles en juerga y su miniapartamento. Litolander.

Éxito también de la tijereta (Forfícula spp), por las historias tenebrosas de las que la acompañé, como esas leyendas rurales de que se metan en el oído mientras duermes, te cortan el tímpano, se te meten dentro y te comen el cerebro. Pobre bicho. Posteriormente, en un arbusto de esos de jardín (exóticos), bonicos, cuyo nombre desconozco, estaba atestado de abejas y abejorros (Bombus spp) lo cual hizo cundir cierto pánico infundado el acercarse a la planta; al igual que la mosca Syrphus spp, al confundirlo con una avispa y que coincidió con miedo por parte de los pequeños, un clásico ejemplo de mimetismo, que vino al pelo para explicarles que es un sistema de defensa de estas moscas par no ser atacadas, una familia interesante y por otra parte beneficiosas para la agricultura al ser devoradores de pulgones, entre otras acciones. Y finalmente cazamos unas chinches  muy comunes en la zona,  presumiblemente del género Pyrrhocoris.

Fotos: el mamporrero botánico, D. abejorro, la mosca  Syrphus cuyos colores la confunden con avispas, la chinche  Pyrrhocoris,  y la tijereta. Litolander.

Seguirán las flores en posterior ocasión.

Wert, Cajal y recortes

Este sábado la fiesta popular ha dado mucho de sí, hasta hablar de Wert y sus recortes, sí, en una fiesta popular. Con lo guay que estaba la cantante de la orquesta. Si es que uno ya va viejo.

La verdad es que sí, el sr. Wert algo de razón tiene en los recortes a la Universidad, se le exige incremento de horario en docencia a los funcionarios, me parece muy bien, ya que algunos se rascan los mismísimos el resto de la semana, o bien se apoyan en personal de su equipo con amor a la investigación y docencia para que les vayan impartiendo sus clases, de forma más actualizada. Por si alguien no lo sabe, el Sr. J.I. Wert es el Ministro de Educación y Cultura.

Ahora bien, en el discurso de este hombre que oí en una ocasión, creo en 59 segundos (era muy tarde), comparaba a los investigadores de verdad (en general) con Dr. D. Ramón y Cajal, que fue un apasionado de su trabajo y hobbie al mismo tiempo, que rompió esquemas en su época y si no había pasta él tiraba igualmente hacia delante, lo que le valió su Oscar (Nobel, no vaya a enfadarse alguien). Pero hay una gran diferencia, Cajal no provenía de una simple, humilde y honrada familia como un peón o labriego, no, ya venía de familia de médicos, que en la época no era cualquier cosa, y así era mucho más fácil tirar hacia delante, con un patrimonio, recomendaciones  y amigos fuertes respaldándole, encima con sueldo. En los tiempos actuales, que a los funcionarios docente-investigadores se les exija una actuación similar a Cajal me parece bien, que al fin y al cabo van a seguir cobrando y que hagan algo, pero los investigadores nobeles, sin contrato, con ganas y vocación, si encima provienen de una humilde familia, por mucha voluntad que le ponga en realizar su pasión por la I+D por libre, sin infraestructuras ni otros medios básicos, lo veo muy difícil. Y que queda, … siempre nos quedará Berlín. Problema: algún funcionariado está obsoleto (es difícil dar un porcentaje, ratio que les gusta decir ahora a economistas y periodistas), asentado en su reino de taifa y si tiene que tocar un simple pHmetro, seguro lo estropea o gritará auxilio.

Dibujo: Litolander

A pesar de ello, humilde investigador sin contrato fijo, no seas llorica, siempre lo podrás arreglar vendiendo una córnea, un riñón, un trocito de hígado, y hasta un huevo, así seguirás los pasos de Santiago Ramón y Cajal. Si hay solución para todo.

Sr. Wert, no jodamos, no es lo mismo.

Anisakis: ¿información o miedo?

El 15-5-2012 saltaba en todo tipo de medios la noticia del Anisakis, como en años anteriores y más de lo mismo.

http://www.abc.es/agencias/noticia.asp?noticia=1167959

http://www.farodevigo.es/sociedad-cultura/2012/05/17/galicia-resiste-expansion-anisakis/649303.html

http://www.telecinco.es/informativos/sociedad/Aumentan-alergias-anisakis-pescado_0_1615038612.html

Vídeos

http://www.lasextanoticias.com/videos/ver/mas_anisakis_que_nunca/599353

Y algún periodista de aquí a darme el coñazo. Y amigos y familiares, coñazo de noticia, que no dejan descansar o trabajar a uno. Primera impresión de esta jornada y la noticia: miedo, inseguridad, por parte del consumidor normal. Y es que año tras año es igual, siempre por estas fechas.

Foto: Bacaladilla (o Lirio), Micromesistius poutassou, la insultada. Litolander.

La noticia busca espectacularidad ¿o responde a otros fines?:

1 se abre una bacaladilla y en el filo los gusanos bailando, ¡¡¡horror!!!¡¡¡¡qué asco!!!. Eso es por falta de frío y llevar vísceras (es normal en este tipo de pescado por su pequeño tamaño y gran volumen de captura, que los hace inviables eviscerar en origen, como las sardinas).

2-da la impresión de estar ante un alimento tóxico. Que no, que es todo NATURAL. El Anisakis hay que verlo como “proteína transformada” (es para sacarle hierro al asunto).

3- Se habla de infección, contagio, … a ver, tenemos una RAE, diccionarios técnicos y otros científicos, estamos ante una INFESTACION e incluso INFECCION, pero no contagio ni otras leches, son términos aplicados a otros organismos y sistema de actuación de éstos. En el año 2010, concretamente en 25-11-2010, hubo un simposio internacional en Vigo en relación al tema, con expertos de todo el mundo (Canadá, España, Italia, Reino Unido, …), y ahí quedó cierta controversia por el uso indiscriminado de si Infección (caso de pescado parasitado que si repercute en la salud humana) o Infestación (caso del pescado parasitado pero que son inocuos al hombre), y así se pensó que se iría corrigiendo en el futuro, pero no ha sido así. Siempre tendremos a otros técnicos y políticos tocando la marrana con Contagio y otras palabrotas.

Foto: Cestodos intramusculares de Brama brama. Caso de infestación, son inocuos al hombre; según algunos mejoran la textura (más jugosa, je). Litolander.

4- Lo de “alta prevalencia” … es relativo, ¿en base a…?, ¿datos? Hay bibliografía al respecto, especialmente para este gusanillo. Mucha. Hace más de una década, ya habíamos contabilizado hasta casi 400 ejemplares de Anisakis simplex en un único ejemplar de Bacaladilla (Micromesistius poutassou) de unos 17 cm, conocido en Galicia también como Lirio, y tener en torno a 100-200 gusanillos en esta talla no era raro.

5- Se suele oír que en determinadas épocas hay más. No es verdad, va más con zonas geográficas o especies que por la época del año. El Anisakis no responde como las plantas en un ciclo anual.

6- La profesora Carmen Cuellar dice:

6a- “quizás haya más pues estén aumentando el tamaño del pescado” ¿ein?, a ver, esto es ya de viejo, la prevalencia de este parásito en una especie depende de la zona de pesca o hábitat, su forma de alimentación y del tamaño, por lo general, mayor tamaño implica mayor número de parásitos. No es nada nuevo. Lo saben hasta los marineros. Uno grande se come a varios chicos y lo que hace es incorporar o sumar los parásitos a los que ya tiene. Así de simple.

6b- “quizás esté influyendo el cambio climático”. Típica justificación para cualquier mal de este planeta. Yo pensaba que para que hubiesen larvas, muchas, habrá progenitores, más, y éstos en cierta forma son los mamíferos (lo explico más abajo).

Menos mal que antepone QUIZAS.

Yo trabajé con Anisakis simplex en su momento, de la zona VII y VIII, hace más de una década, y no hay nada nuevo que aporte la noticia, que ya se supiese. El gusanillo es bastante resistente a condiciones normales. Esta vez le ha tocado a la bacaladilla, en años anteriores a la merluza y siempre ocurre lo siguiente: descenso de ventas de pescado fresco, especialmente de las especies citadas o acusadas de tener el gusanillo. ¿Quién se responsabilizará de esta merma económica sectorial? más en estos tiempos. Hoy, 17 de mayo, hablé con el sector y trina.

Que el Anisakis es NATURAL, sí, un organismo natural y normal en su medio, que lo vemos como una aberración, que existe desde tiempos inmemorables, por lo menos antes de la aparición del hombre sobre La Tierra. Simplemente hay que saber utilizar ese alimento. Lo normal es que se halle entre las vísceras y el peritoneo del pescado, esa membrana habitualmente negra que separa las tripas del músculo; si la población es excesiva suelen migrar a la carne-músculo, incluso tras la muerte del pescado y durante su comercialización (es que no les gustan las tripas podridas, como a nosotros). Si el pescado se eviscera, se suele eliminar ya gran parte y alguno puede quedar en forma de espiral en el peritoneo, donde destacan por su blanco color. Si el pescado está bien frío (0-2ºC) ni se mueven y permanecen enroscaditos, pero en el momento en que la temperatura aumenta, comienzan a culebrear y ahí está el espectáculo, ya que son más evidentes, como se observa en los vídeos.  Cuando pasa al músculo es más difícil de eliminar o detectar, por lo que habría que recortar lo que se conoce como alas del pescado, esto es, los músculos abdominales. Los lomos pueden albergar una mínima posibilidad pero del ano hacia la cola suelen estar limpios. Se acusa a la flota de cultivar el mar con Anisakis, debido a los restos de vísceras que devuelven al mar no hacen más que devolver al medio lo que ya existía y que sin el hombre estaría recirculando entre otros peces (vamos devolver el número inicial previa captura), pero hoy día hay sistemas eficaces para la muerte de Anisakis y devolverlo de nuevo al mar, añadiendo alimento natural a otros peces, y recordar que estas larvas servirán de alimento a otros depredadores minúsculos. Hablo por experiencia. Hay que conocer la materia prima.

Foto: Anisakis simplex en hígado de Lophius budegassa. Litolander.

A raíz del simposio se me ocurrió preguntar a los expertos de la AESAN ya que en el momento del coloquio del simposio el representante de la AESAN desapareció, y los políticos y técnicos presentes no sabían no contestaban (hala, de deberes a buscar en internete), señores, ¿cuál es el número de larvas de Anisakis para que un inspector de visu dictamine que haya que retirar una partida?¿uno es suficiente? Yo ya conocía la respuesta u opinión (variada) de algunos inspectores. La primera respuesta fue automática, reenviándome otras respuestas generales que nada tenían que ver con lo preguntado, cosas del Robot y las palabras clave. Les contesté no me servían y volví con lo mismo. Tardaron como un mes y la respuesta: sí, habría que retirar la partida con la detección del parásito, dándome las gracias por mi interés (esto fue en época de PSOE, con el PP anterior hacía otras preguntas vinculadas a alimentación  y no me las devolvían, eso sí, al menos cuando entró el PSOE alguien debió verlas y me respondió, dos años más tarde).

Foto: Anisakis simplex en cavidad visceral de Merluccius merluccius. Litolander.

Actualmente, la legislación respecto a esta materia dice: “el pescado que esté claramente contaminado con parásitos no se despache para el consumo humano. La adopción de normas detalladas sobre las inspecciones visuales requiere que se definan las nociones de parásitos visibles y de inspección visual, y que se determine el tipo y frecuencia de las observaciones” (ver Reglamentos CE 853/2004, 854/2004 y  2074/2005)

Por otro lado, Parasito Visible se define: “un parásito o grupo de parásitos que por sus dimensiones, color o textura se distingue claramente de los tejidos del pescado y que puede ser visto sin medios ópticos de aumento en condiciones de iluminación adecuadas para la visión humana  (ver Reglamento CE 2406/96).

Genial les respondí, y a  modo de consejote dije que ya podían ir paralizando toda la flota pesquera europea, pues todos los peces y algunos invertebrados contienen larvas L3 de Anisakis simplex, evidentes sobre todo en las gónadas en especies pelágicas (jurel, sardina, boquerón, ..) pero más numerosas en especies demersales (de fondo: merluza, bacaladilla o lirio, rape, cabras de altura, …), no se salva ni una. No obtuve respuesta.

Si en el fondo canadienses, islandeses, japoneses, noruegos, ... son inteligentes ya que suelen cargarse el hospedador final (o huésped) que son necesarios para cerrar el ciclo, donde la larva madura y se reproduce, y en consecuencia crear más, muchos más gusanos o larvas que serán consumidos por otros depredadores. Estos hospedadores finales son los mamíferos marinos focas, belugas, delfines, ballenas,  y el hombre como hospedador circunstancial.

Foto: Anisakis simplex en huevas (gónadas femeninas de Merluza), nótese el grupo social. Litolander.

De ese estudio mediático que tanto se cita, me gustaría saber el tipo de población (por países de origen). El lirio es un pescado blanco muy económico, fácil de limpiar, versátil de usar en varias preparaciones, entre éstas está el cebiche, un elaborado de países sudamericanos, el clásico boquerón en vinagre (totalmente mediterráneo) y la japanese new food, sí, con todos sus sushis y demás, y aquí está el problema, además de las poblaciones autóctonas de esos países extranjeros, muchos españoles  por ser más chic y pijos se apuntan a estas modas.  Y no sólo éstos, luego tenemos esta tendencia a la new spanish gastronomía de fusión, chic, tipo Adriá, Arola, … con carpaccios, donde se cuece un pescadito hasta los 50ºC en el centro para que su textura sea una explosión de jugosidad, de fibrosidad, bla, bla, bla. o nos atascan  a aditivos, palabra que suelen evitar y que la dejan para los alimentos industriales. Menuda panda.

Yo, mi familia, vecinos y allegados de toda la vida, consumimos pescado, fresco principalmente, y en la provincia de interior de Galicia (por el símil a Madrid), y no tenemos problemas porque el pescado se cocina como toda la vida, como hacían las abuelas, frito, cocido, asado, pasando los 50ªC pero intentado no exceder de los 90ºC, y ahí está la clave. Cocina tradicional.

El comprar pescado fresco y congelarlo en casa o un restaurante o comedores sociales en un congelador estándar (una imposición vía BOE en los dos últimos, ver RD 1420/2006), es una soberana gilipollez, para eso uno se compra el pescado congelado y listo. La Industria Alimentaria tienen unos sistemas de congelación más eficaces, rápidos,  para tener un pescado lo más parecido al fresco, nosotros lo único que conseguiremos en casa será destrozar la materia prima, ya que la textura no será la misma, y visto el vídeo del restaurante de cómo coloca el pescado antes de congelar peor me lo pone, conseguiremos una congelación lenta y desecar el producto (juega mucho la temperatura y el tiempo de almacenamiento), especialmente cuando estemos abriendo y cerrando el arcón, por esos cambios de humedad relativa, con lo cual estropearemos la textura, principal baza para optar al deleite de este alimento y no una simple alimentación-nutrición.

Los problemas de alergia tienen fácil solución, no se consume pescado y punto, como un alérgico a las fresas o a determinados aditivos alimentarios, y no se montan estos Cristos anuales como con el Anisakis. Así de simple. Que se requiere sustancias esenciales que aporta el pescado a nuestro organismo, pues nada, en busca de los alimentos funcionales o pastillitas suplementarias.

Hay más alérgicos al polen y no por ello Sanidad de dedica a deforestar o fumigar plantas. También son abundantes las alergias al polvo y no por ello la gente deja de hacer el amor; ah, que me he equivocado de polvo. Y recordando el fatal Staphylococcus aureus de nuestra piel (ver http://litolandia-litolander.blogspot.com.es/2012/05/medicina-inglesa-escasa-higiene-en-la.html), no por ello nos pegamos duchas esterilizadoras.

Dibujo: Litolander

¿por qué siempre sale en esta época este tipo de noticias? No lo sé, pero cuando puede haber negocio detrás, siempre pensé …

1-      No sé si se habrá dado cuenta alguien que el año pasado, todo el 2011, la UE no nos dejó capturar Bacaladilla, aludiendo a una caída de las capturas, por datos de la zona del Mar del Norte y aledaños, y que como buenos ejecutores aplicaron a todo el Atlántico una veda para recuperar la especie. Aquí no existía ese problema o estudios que lo confirmasen, y pese a las protestas de España hubo veda (bueno, más protestas de ciertas Autonomías que del Gobierno de España, flaco favor por parte del grupo ZP). En España la Bacaladilla es una especie apreciada y en el caladero del Cantábrico hace años existía  un pacto de caballeros entre la flota de arrastre en un cupo de cajas por día y barco y así regular el mercado, valorizando la especie, ya que antes el precio estaba por los suelos y se redirigía  su empleo a harinas de pescado, que es para lo que lo usan los países europeos del norte. ¿una estrategia euronorteña para meternos bacaladilla congelada? Siempre sacarán más que si lo dedican a harinas.

2-      ¿Pudiera ser que alguna multinacional  o grupo de empresas del sector pesquero congelado mine temporalmente la extractiva fresca o ciertas especies en pro de su mercancía?, desconozco volúmenes de consumo por época.

3-      ¿Notoriedad por parte de estos científicos para alertar del problema y buscar fondos para continuar la investigación? Posible, más cuando la Ciencia ya no vale un duro a nivel Administración  y las empresas no se mojan en I+D+i si no hay subvenciones. Metamos miedo a la gente y a ver si presionan en proCiencia. Gente, que el de Guindos es duro, ¿no veís su cara de pocos amigos?

Foto: grupo de  Anisakis simplex de un ejemplar de merluza. Casi ná. Litolander.

En resumen: no veo aportes nuevos del estudio o noticia, el alérgico que se vaya a peces de agua dulce o piscifactoría (otras pegas tienen) y en general a cocinar el pescado fresco como nuestras abuelitas. Nada de miedo al pescado, el único alimento NATURAL, verde, ecológico. El resto, si tiramos de la manta, piensos, restos de medicamentos, plaguicidas, etc. también puede dar miedo.

Está bien se vele por la salud de la población, en eso se supone está el Estado (bueno, a saber, ya con lo del copago y Sanidad en general …) pero sin alarmismos, que para eso se pueden tocar otros palos y se puede hacer mucho daño en el mercado, que no sean los de siempre. Que la gente haga memoria con los pepinos y el Escherichia coli. Hay que informar y no acojonar, y los periodistas … rigor.